Helse og Sykdom
Chia er et spiselig frø fra ørkenplanten Salvia hispanica, og ble verdsatt av Aztekerne. De betraktes som en "supergrain" fordi de inneholder store mengder phytonutrients og antioksidanter for sykdomsbekjempelse og forebygging. Chia frø kan fordøyes hele, krever ikke behandling for å gjøre næringsstoffene tilgjengelige og er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer, antioksidanter og fiber. Chia frø er rike på essensielle vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, magnesium, kalium, kobber, jern, niacin og sink. Frøene er enkle å lagre, forberede og konsumere som en del av ditt daglige kosthold.
Forberedelse og bruk
Spis chia frø hele. De har en nøtaktig smak og foreslåtte bruksområder er å sprute dem på frokostblandinger, i yoghurt, i babymat, på salater eller bare spist som en matbit.
Slå opp chia frø med nøtter grinder eller matprosessor. Jordfrøene kan strykes på mat, tilsatt smoothies eller blandes med mel for å lage bakevarer som muffins og raske brød. Bare erstatt en fjerdedel kopp mel med bakken chia frø når du måler ingrediensene.
Forbered en svært fordøyelig gel fra chia frø som kan blandes i yoghurt, gelé, smoothies eller andre væskebaserte matvarer.
For å lage chia gel måler du en del chia frø til ni deler vann. Hell vannet i en forseglet beholder, og legg til chia frøene. Bland frøene raskt i vann og la dem sitte i 30 minutter. Chia gel kan brukes umiddelbart eller etter kjøling.
Oppbevaring
Oppbevar chia frø i en glass- eller plastbeholder med et tettsittende deksel. Antioksidanter i chia-frøene gjør at de kan lagres i flere måneder på et mørkt, kjølig sted.
Hold kirsebær frø (chia mel) i en glass- eller plastbeholder med tett -montering lokket. Melet kan oppbevares på et kjølig, tørt sted som et pantry, eller i kjøleskapet. Chia-mel, som chia-frø, kan lagres i flere måneder uten å gå rancid.
Kjøl chia gel i en glass- eller plastbeholder med et tett lokk. Gelen varer ca to uker under kjøling.
Tips
Chia gel kan brukes i bakevarer for å redusere fett og kaloriinnhold. Erstatt 25 prosent av oljen som kreves i kakeoppskriften med chia gel. Gelen i seg selv er smakløs, men vil øke kakenes næringsverdi.
Chia gel er hydrofil, noe som betyr at den aborberer mange ganger sin vekt i vann. Bruk det i gelform eller inntatt med vann for å øke hydratinntaket ditt før du trener.
Hvis du ikke har en glass- eller plastbeholder, må du lagre Chia-frø i en glidelåsplastpose. Klem luften ut av posen før du forsegler den.
Ting som trengs
Chia frø
Glass- eller plastbeholdere med tettsittende lokk
Vann
Visk eller skje
Møtkvern eller matprosessor