Helse og Sykdom
Opptil 15 millioner amerikanere har matallergier med reaksjoner som spenner fra hevelse og oppkast til døden, ifølge Food Allergy & Anafylaksi nettverk. Matallergi brytes ned langs åtte hovedgrupper: melk, egg, peanøtter, tre nøtter, fisk, skalldyr, soya og hvete. De fleste melkeallergier begynner og slutter i de tidlige årene av livet, selv om noen voksne har allergier mot melkebaserte produkter, inkludert yoghurt, i henhold til nettverket.
Symptomer og diagnose
Bare en sertifisert allergiker eller immunolog kan gjøre en endelig diagnose av matallergi, men symptomene er enkle å oppdage. Når et allergisk barn møter yoghurt eller et annet meieriprodukt, utløser matenes enzymer en negativ reaksjon. Ved milde reaksjoner kan dette inkludere hevelse i hud, elveblest eller fordøyelsessykdom som oppkast, kramper eller diaré. I alvorlige tilfeller, ifølge American Academy of Allergy Asthma & Immunologi, en person kan gå inn i anafylaktisk sjokk. Dette forårsaker tetthet i halsen eller brystet, manglende evne til å puste og prikker i ekstremiteter, lepper og hodebunn. Allergikere og immunologer vil kjøre hudkontakt og blodprøver for å avgjøre om en komponent av yoghurt - som meieri, levende bakterier eller enzymer, eller andre tilsatte kunstige eller naturlige smaker - forårsaker reaksjonen.
Behandling av yoghurtallergier
Histamin-Rich Foods
Kroppen produserer histamin som et svar på allergener. Dette enzymet gjør at øynene dine til vann eller nese å løpe når du støter på et allergen. Histamin er også til stede i yoghurt. En person som spiser yoghurt som begynner å klage på kløende eller vannet øyne, elveblest, kløende hud eller nese, hvesenhet, diaré eller hodepine, kan ikke ha en yoghurtallergi, men kan reagere på histaminens introduksjon til kroppen. Gjær tilsatt under yoghurtens gjæringsprosess skaper histaminet, ifølge Michigan Allergy, Sinus og Asthma Specialists.
Fisk eller mutterallergi
Den type yoghurt du spiser er like viktig som yoghurten selv. Mange bedrifter har introdusert hjerte-sunne varianter av yoghurt som inneholder omega-3 fettsyrer avledet av fisk eller nøtter. Omega-3 fettsyrer er antioksidanter, som beskytter celler mot mutasjon og skade. Sjekk ingrediensetiketten for fiskeolje eller alfa-linolsyre, som kan utløse fiskallergier, eller referanser til nøtter. Omega-3 avledet fra alger eller linfrø bør være allergenfri, sier Allergi & Astma-nettverk.
Laktoseintoleranse