Helse og Sykdom
Etter bare tre uker med forbruk av pistasjenøtter som 20% av kaloriene i dietten, så frivillige i en dobbeltblind studie deres LDL (eller dårlig kolesterol) fall med ca 14% ; HDL (eller godt kolesterol) økte med 26%, med en reduksjon på 12% i totalt kolesterol. Det er veldig bra nyheter, men kolesterolnivåer er ikke den eneste viktige faktoren for å redusere hjertesykdomsrisiko.
Nylige studier viser at mengden betennelse i blodårene ofte er en viktigere markør for hjertesykdomsrisiko. Pistasjenøtter er rike på antioksidanter, som bekjemper betennelse. En Penn State-studie viste at selv et moderat inntak av pistasjenøtter øker blodnivået av lutein, en antioksidant som beskytter mot oksydert LDL, noe som er enda verre enn vanlig LDL når det gjelder hjertesykdom.
Disse nøtter er sterke på antioksidanter
Pistasjenøtter forsyner vitamin A og E, begge er kritiske for å holde inflammatoriske veier i balanse. Inflammasjon er den første fasen av helbredelse, men når kroppen inneholder for få antioksidanter, kan den inflammatoriske prosessen skade vev i stedet for å helbrede dem. Ved å spise mat rik på vitaminer og mineraler, kan du stable oddsen til din fordel. Rå pistasjenøtter inneholder de fleste antioksidanter.
Antioksidanter i pistasjøtter kan redusere aldringsprosessen
pistasjenøtter inneholder en fettløselig antioksidant som beskytter kroppen mot lipidperoksider. Lipidperoksider er skadelige kjemikalier som produseres når oksygen interagerer med fett i fravær av antioksidanter. Et sunt kosthold inneholder antioksidantmolekyler som beskytter deg mot dannelse av lipidperoksid, og pistasjenøtter er en av de få kildene til fettløselige antioksidanter. Studien nevnt ovenfor krevde deltakerne å spise 20% av kaloriene fra pistasjenøtter, noe som virker som mye, men siden pistasjenøtter er rik på fett og høyt kalorier, tar det relativt få pistasjenøtter for å oppnå fordelene.
Bruk pistasjenøtter til å Bekjempelsesdiabetes
De spesielle antioksidanter som finnes i pistasjenøtter, kan forhindre et skadelig prosess som kalles glykasjon. Glykasjon oppstår når sukker bindes uhensiktsmessig til proteiner, noe som gjør proteinene ubrukelige. Dette er prosessen som diabetes skader vev, og produktene kalles AGE eller Advanced Glycation End-produkter. Så pistasjenøtter kan være en kraftig alliert i behandlingen av diabetes og dets relaterte syndrom.
Se på tilsetningsstoffer i døde pistasjenøtter
Tradisjonelt ble pistasjenøtter farget rødt for å gjemme flekker på skallene fra håndplukkingen. I dag blir pistachiohøstene automatisert, og forhindrer flekker og gjør døende prosessen utelatt. Unngå fargede pistasjenøtter, da mange matfarver kan være skadelige og kan gi ADD /ADHD-lignende symptomer hos barn, spesielt når de forbrukes i kombinasjon med andre tilsetningsstoffer. , , ] ]