Et eksempel på anaerob respirasjon er gjæring av gjær. Når gjær blir fratatt oksygen, går den over til anaerob respirasjon og begynner å omdanne glukose til etanol og karbondioksid. Denne prosessen brukes i produksjon av alkoholholdige drikkevarer, som øl og vin.
Den kjemiske ligningen for anaerob respirasjon i gjær er:
$$ C6H12O6 (glukose) → 2 C2H5OH (etanol) + 2 CO2 (karbondioksid) $$
