Diabetiker og cøliaki menyen planlegging

En type 1 diabetes diagnose kan presentere en rekke slanke utfordringer . Men å ha både diabetes og cøliaki kan slå spise i en daglig kamp . Ifølge American Diabetes Association , vil en i 20 personer med type 1 diabetes også har cøliaki (sammenlignet med en i 250 personer i den generelle befolkningen, inkludert de med type 2 diabetes ) . Begge er autoimmune tilstander . Med type 1 diabetes , vil ikke kroppen bukspyttkjertelen ikke riktig behandlet energi fra maten . I tilfelle av cøliaki, reagerer kroppen negativt på gluten, som er funnet i hvete, bygg, havre og rug . Dagligvarebutikk Shopping

Matvarer med gluten er ofte rike på karbohydrater , men glutenfrie matvarer kan også være høy i karbohydrater , så lese etiketter er avgjørende . Se opp for skjult sukker og produkter med spor av hvete , bygg , havre og rug . Naturlig glutenfriematvarer som frukt, grønnsaker , kjøtt , belgfrukter og melkeprodukter kan bli innlemmet i kostholdet , men vær oppmerksom på at noen av disse matvarene , spesielt visse frukter og grønnsaker , er høy i stivelse . Et annet tips for å huske på matbutikken er hvete - frie produkter er ikke alltid gluten -fri . Når du shopper for hele korn erstatninger , bør personer med type 1 diabetes og cøliaki vurdere brun ris , quinoa , amaranth og bokhvete .
Matlaging

Krysskontaminering kan være en reell risiko ved å leve med cøliaki og type 1 diabetes . Hvis andre folk er i huset , bør du vurdere separate beholdere av dressinger og sauser , og muligens også bruke en annen brødrister fra resten av familien .

Når det kommer til matlaging , særlig baking , erstatning for mel inkluderer maisenna , potetstivelse , arrowroot stivelse , rismel , tapioka , maismel , potetmel og rismel .
Servering

For mennesker som lever med type 1 diabetes og cøliaki , balanserte måltider er viktig . Lunsjer og middager kan bestå av et protein som kylling eller fisk , grønnsaker , en kompleks karbohydrat som brun ris eller liten porsjon quinoa pasta med frukt til dessert . Denne type måltid ville oppfylle diabetiker krav og unngå intestinal problemer brakt videre av cøliaki . Frokost kan inneholde gluten -fri eller lav - carb frokostblandinger, vafler , muffins og frukt, snacks av frukt og selv popcorn kan dempe sultfølelse

Spise ute kan være vanskelig. . Unngå frityrstekte matvarer som pommes frites , taco skjell og noen panerte elementer . Soyasaus kan også være en hvete skyldige . Ikke vær redd for å stille spørsmål serveren din om hva ingrediensene er i supper eller sauser eller hvordan kjøttet er utarbeidet .