De tre hovedsukkerene i bananer er sukrose, glukose og fruktose. Sukrose er det dominerende sukkeret i bananer, og utgjør omtrent 60 % av det totale sukkerinnholdet. Glukose og fruktose står hver for omtrent 20 % av det totale sukkerinnholdet. I tillegg til disse tre hovedsukkerene inneholder bananer også spormengder av andre sukkerarter, som maltose og galaktose.
