Hva mat kan en person med diabetes & Celiac Eat ?

Hvis du har diabetes og cøliaki , og vite hva du kan og ikke kan spise er avgjørende. Heldigvis , administrerende kostholdet ditt ikke krever en mastergrad i ernæring. For diabetikere , vil forstå glykemisk indeks gir deg mulighet til å velge mat som holder blodsukkeret under kontroll. For de med cøliaki , å vite hvilke matvarer inneholder gluten kan bety forskjellen mellom god ernæring og en dårlig magesmerter eller verre . For de som har begge forhold , kan kosttilskudd restriksjoner virke skremmende , men bevæpnet med litt kunnskap , kan du gjøre sunne valg og holde sykdommer påvirker livet ditt mer enn de allerede gjør. Diabetes og cøliaki

Diabetes er en medisinsk tilstand som oppstår når kroppen er ikke lenger i stand til å produsere hormonet insulin. Insulin konverterer sukker og stivelse fra mat til energi for kroppen å bruke. Cøliaki sykdom er karakterisert ved en toksisk reaksjon i tynntarmen når en person får i gluten, et protein i mange typer av kornet. Denne reaksjonen fører til skader på tarmen , hindrer normal fordøyelse .
Glykemisk indeks

Diabetikere trenger å konsumere mat lavere på glykemisk indeks , en indikator på hvor mye en mat hever blodsukkernivået . Hvis du spiser en høy - GI mat , må den kombineres med en lav- GI mat. Mat med høyt fett og fiber har en tendens til å senke GI matvarer spist sammen med dem . Modenhet , foredling og tilberedningsmetoder alle påvirke en matens GI. Jo mer moden , bearbeidet og tilberedt en mat er, jo høyere GI generelt er .
Foods for diabetikere

Foods lavt på GI inkluderer 100 prosent stein - bakken hele hvete eller pumpernickel brød , havregryn (helst rullet eller stål - cut) , havrekli , konvertert ris, bygg , søtpoteter , mais, yams , erter , belgfrukter , linser, de fleste frukter og nonstarchy grønnsaker og gulrøtter .

matvarer med en middels GI omfatter hele hvete , rug og pita brød; Hurtig laget havre; brun , vill eller basmati ris; og couscous .

Noen matvarer som bør spises bare av og til eller kombinert med lav GI matvarer er hvitt brød og bagels , cornflakes , instant havremel , kortfibret ris , eske makaroni og ost, hvite poteter , pretzels , riskaker , popcorn , melon og ananas. The American Diabetes Association anbefaler at matvarer søtet med sukker eller andre søtningsmidler bli jobbet i maten plan som du ville jobbe i andre karbohydrater .
Gluten

Personer med cøliaki trenger å styre klar av matvarer som inneholder gluten. Mange etiketter nå vise om en matvare er glutenfri. Matvarer som inneholder visse korn eller har blitt gjort med disse korn ikke er glutenfri og kan føre til en alvorlig reaksjon hos personer med glutenintoleranse .

Forstå mat etiketter er viktig å unngå matvarer som kan inneholde gluten. Vokt dere for noe som inneholder hvete i noen av sine former, for eksempel durumhvete , Faro, Graham, kamut , semule og spelt . Også være på utkikk etter mat som inneholder eller laget av rug , bygg og triticale . Hvete-fri betyr ikke gluten -fri.

Noen matvarer kan ikke synes å ha gluten, men proteinet kan ligge på lur i matvarer som energi barer , imitasjon bacon , marinader , bearbeidet lunsj kjøtt , soyasaus, nattverd wafere , over -the -counter medisiner og kosttilskudd . Sjekk med produsenten når du er i tvil.
Glutenfri mat

Korn som ikke inneholder gluten kan spises av personer med cøliaki. De er ris , mais, soya, potet, tapioka , bønner , quinoa , hirse , bokhvete , arrow- , amaranth , teff , lin og mutter mel . Det er også glutenfrie havre som markedsføres i USA.

Mest destillert alkoholholdige drikkevarer og eddiker , mens laget fra glutenholdigkorn , er trygge for personer med cøliaki fordi gluten peptider er for stor til å bære over inn i produktet under destillasjon. Vin, øl , øl , pils , og eddiker laget glutenholdigkorn som ikke er destillert er ikke glutenfri , men.
Diabetes /cøliaki Diet

Mennesker med både diabetes og cøliaki bør spise glutenfri mat som er lav til middels på GI . Du kan trygt spise regelmessig og hurtig matlaging glutenfri havregryn; brun , vill eller basmati ris; couscous; konvertert ris; søtpoteter; mais; yams; erter; belgfrukter; linser; de fleste frukter og nonstarchy grønnsaker; og gulrøtter .

Mens folk med cøliaki kan trygt drikke noen alkoholholdige drikker , de er ganske høyt på GI og anbefales ikke for de med diabetes.