Vegetabilsk tyggegummi 407, også kjent som karragenan, er et polysakkarid som ofte brukes som fortyknings-, gelerings- og stabiliseringsmiddel i ulike matvarer. Den er avledet fra rød tang og er vanligvis glutenfri. Gluten er et protein som finnes i korn som hvete, bygg og rug, og personer med cøliaki eller glutenfølsomhet kan oppleve uønskede reaksjoner ved inntak av glutenholdig mat. Siden vegetabilsk tyggegummi 407 er hentet fra rød tang, inneholder den ikke gluten og anses generelt som trygg for personer med glutenintoleranse eller cøliaki. For å sikre at et spesifikt produkt som inneholder vegetabilsk gummi 407 er glutenfritt, anbefales det alltid å sjekke matvareetiketten eller kontakte produsenten.
