Gode ​​og dårlige karbohydrater - er de ekte?

Ideen om "gode" kontra "dårlige" karbohydrater er en forenklet og utdatert klassifisering. Alle karbohydrater, uansett kilde, brytes ned til glukose, som er kroppens viktigste energikilde. Karbohydrater er essensielle næringsstoffer som gir energi, fiber og andre næringsstoffer.

Forskjellen mellom "gode" og "dårlige" karbohydrater er ofte basert på deres glykemiske indeks (GI). GI måler hvor raskt en matvare øker blodsukkernivået. Matvarer med høy GI fordøyes raskt og forårsaker en økning i blodsukkernivået, mens matvarer med lav GI fordøyes saktere og forårsaker en gradvis økning i blodsukkernivået.

Den glykemiske indeksen er imidlertid ikke et perfekt mål på et karbohydrats helse. For eksempel er noen matvarer med høy GI, som havregryn og grovt brød, rike på fiber og andre næringsstoffer som kan bidra til å bremse fordøyelsen og redusere den generelle GIen til et måltid. På den annen side har noen matvarer med lav GI, som hvitt brød og hvit ris, lite næringsstoffer og kan forårsake vektøkning og andre helseproblemer når de spises i overkant.

Den beste måten å velge sunne karbohydrater på er å fokusere på hel, ubearbeidet mat. Fullkorn, frukt, grønnsaker og belgfrukter er alle gode kilder til karbohydrater som er rike på fiber og andre næringsstoffer. Disse matvarene kan hjelpe deg med å opprettholde en sunn vekt og redusere risikoen for kroniske sykdommer, som hjertesykdom og diabetes.

Det er også viktig å spise karbohydrater med måte. Å spise for mye karbohydrater kan føre til vektøkning og andre helseproblemer. Mengden karbohydrater du trenger hver dag avhenger av alder, kjønn, aktivitetsnivå og generell helse. Snakk med legen din eller en registrert kostholdsekspert for å finne ut hvor mange karbohydrater du bør spise hver dag.