Slik holder du matrestene dine trygge mot bakterier

Matbårne bakterier kan formere seg raskt og forårsake sykdom hvis de ikke håndteres riktig. Her er noen tips for å holde matrester trygge mot bakterier:

1. Kjølig mat raskt :Etter tilberedning, avkjøl maten så raskt som mulig, helst innen 2 timer. Du kan gjøre dette ved å dele store gryter med mat i mindre beholdere og plassere dem i et kaldt vannbad, mens du rører ofte. La aldri mat ligge ute i romtemperatur i mer enn 2 timer.

2. Sett rester i kjøleskap :Oppbevar matrester i kjøleskap innen 2 timer etter tilberedning. Matrester bør oppbevares i grunne, dekkede beholdere for å gi rask og jevn avkjøling.

3. Oppvarm grundig :Varm opp matrester til en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celcius) før du spiser. Du kan varme opp maten i ovnen, mikrobølgeovnen eller på koketoppen.

4. Hold varm mat varm :Hold varm mat varm (140 grader Fahrenheit eller høyere) til den skal serveres.

5. Kast ut usikker mat :Kast mat som har stått ute i romtemperatur i mer enn 2 timer, eller som har blitt varmet opp mer enn én gang.

6. Rengjør :Vask hendene, skjærebrettene, redskapene og benkeplatene med varmt såpevann før og etter håndtering av rått kjøtt, fjærfe, sjømat eller egg.

7. Bruk lufttette beholdere :Når du oppbevarer matrester, bruk lufttette beholdere for å forhindre forurensning fra andre matvarer eller bakterier i kjøleskapet.

8. Datorester :Merk og dater alle rester slik at du vet hvor lenge de har stått i kjøleskapet. Dette vil hjelpe deg å unngå å spise mat som har blitt dårlig.

9. Følg retningslinjene for lagring :Følg oppbevaringsretningslinjene på matpakker for beste praksis for oppbevaring av spesifikke matvarer.

10. Bruk sensorisk evaluering :Sjekk utseendet, lukten og smaken av matrester før du spiser. Hvis det er tegn på ødeleggelse, kast maten.