Hvor kommer Ølgjær Come From

? Ølgjær kan være kjent for deg , spesielt hvis du er en øl drinker , veganer eller vegetarianer . Hvis du er helsebevisste, har du kanskje hørt om ernæringsmessige gjær , laget fra samme kilde som ølgjær , men behandles annerledes. Bakegjær kommer også fra samme kilde, men er live , kun brukt til baking . Selv ølgjær har eksistert i tusenvis av år , fortsetter vitenskap å oppdage nye måter å skape og utnytte ølgjær . Bakgrunn

Ølgjær seg selv er ikke funnet i naturen . Det er laget innenlands fra en encellet sopp eller gjær som heter Saccharomyces cerevisiae som er bakken og tørket . Saccharomyces cerevisiae synes naturlig hvor det finnes en rekke av karbohydrater i form av sukker , for eksempel på drue hud og korn. Ølgjær bruker dette sukkeret som en form for energi for å reprodusere , snu sukker til karbondioksid og alkohol , ellers kjent som gjæring .
Historie

Ifølge Dr . Richard M Walmsley og Dr. Patrick Keenan av Institutt for biomolekylære Sciences i Storbritannia , har ølgjær eksistert siden oldtiden, og ble mest sannsynlig oppdaget ved en tilfeldighet . Saccharomyces cerevisiae kan ha forårsaket en glemt gruppe med druesaftå gjære til vin . Øl kan ha blitt gjort uventet etter velling eller grøt sitter rundt . I løpet av denne tidsperioden , gjær gjort sin vei i brød - making også , kanskje skjer etter vin eller øl sølt på deigen . Detaljer om gjær komponenter ble ikke oppdaget før 1630 etter oppfinnelsen av mikroskopet .
Funksjon

Ølgjær er enten dyrkes for høsting på korn, humle , sukkerroer eller melasse , eller det er det som er igjen etter at øl har blitt brygget og behandlet. Hvis dyrkes for høsting , har ølgjær en bitter smak , viser det er rikt på krom . " Debittered " ølgjær smaker bedre, men er ikke betraktet som en " ekte" ølgjær siden noen av ernæring er tapt i behandlingen .
Expert Insight

Ifølge til april 2009 Science Daily , forskere fra VTT Technical Research Center i Finland nylig genmodifisert lager gjær stammer ved hjelp av DNA fra en ale belastning . Resultatet var en spesiell stamme av ølgjær som skapte en konsentrert øl med et høyere alkoholinnhold. De sa at disse nye gjær " gjæret VHG [ svært høy gravitasjon ] vørter raskere og mer fullstendig , produserer øl som inneholder mer etanol og mindre rest maltose og maltotriose [ malt sukker ] . "
Ernæring

ølgjær inneholder B-vitaminer som vitamin B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B9 og biotin . Veganere og vegetarianere ta ølgjær for disse B - kompleks vitaminer , samt for sin protein , noe som er 16 g for hver 30 g av ølgjær . Ølgjær inneholder også mange viktige mineraler , og er en av de beste kilder til krom. Nutritional gjær er beriket med vitamin B -12 .
Tips og advarsler
p Som et supplement , ta 1 til 2 ss ølgjær hver dag .

Unngå ølgjær hvis du har en allergi mot gjær eller hvis du er utsatt for gjær infeksjoner ( selv om det ikke er den samme vaginal gjær ) .

ta kontakt med legen din før du tar ølgjær dersom du bruker antidepressiva som monoaminooksidasehemmere ( MAO-hemmere ) .
p Hvis du er diabetiker , spør legen din før du tar ølgjær siden det kan føre til et fall i blodsukkeret ( hypoglykemi ) .

du kan oppleve oppblåsthet og gass hvis du ikke er vant til å ta ølgjær . I så fall bare ta mindre mengder og øke over tid .