Når fordøyd mat har blitt absorbert gjennom tynntarmens vegger, kommer den inn i blodet og føres til leveren. Leveren behandler næringsstoffene og distribuerer dem til kroppens celler. Eventuelle overflødige næringsstoffer lagres i leveren eller omdannes til fett.
Leveren er også ansvarlig for å fjerne avfallsstoffer fra blodet, som deretter skilles ut fra kroppen gjennom urin og avføring.
