Kokos og hjertesykdom

Tidligere kirurg general Dr. C. Everett Koop sa under Kongressens høringer i 1988 , " Kokos skremme er dårskap .... For å få ordet til kommersielle interesser terroriserer publikum om ingenting er en annen sak . " The Food and Drug Administration , har imidlertid advart forbrukere å unngå kokosolje fordi den inneholder mest mettet fett . The American Medical Association sier også at mettet fett i kosten bør være begrenset . Den tropiske oljer , kokos og palme , er de eneste plantebasertemettet fett . Mettede fettsyrer er antatt å øke nivået av lipoproteiner med lav tetthet , eller LDL, som transporterer fett i arterier og øke risikoen for hjertesykdommer . Historie

Under andre verdenskrig , kunne tropiske oljeimport fra det sørlige Stillehavet ikke nå amerikanerne . Innenriks mais , peanøtter , soya og bomullsfrø oljer ble byttet ut . På begynnelsen av 1950-tallet en økning i hjertesykdommer inspirerte studier som fant kosten animalsk fett bygge opp fettpartikleri arteriene . Til tross for noen få forskere som trodde hydrogenert fett og transfett ble bidrar til hjertesykdom , mettet fett tok skylden . Skeptikere pekte oversett studier som viste populasjoner med dietter høy i mettet fett hadde mindre dødelighet av hjertesykdom .
Effekter

amerikanske mat selskaper begynte å aggressivt er markeds hydrogenert vegetabilske oljer , slik som Crisco , oppkalt etter sin ingrediens : krystallisert bommulsfrøolje . Maisolje margarin ble annonsert som god for personer med høyt blodtrykk . The American Medical Association kan ha vært i utgangspunktet skeptisk , men fulgte anbefalingene fra American Heart Association , som roste kommersielle vegetabilske oljer .

Hensyn

Kokos olje brukes i bearbeidet godteri , er cookies og nondairy creamers hydrogenert , og bør unngås . Virgin kokosolje er den typen mest egnet til å gi noen helsemessige fordeler . Tropical oljene er rike på laurinsyre, et stoff som finnes i morsmelk som beskytter mot mikroorganismer. Morsmelk er også høy i mettet fett . Den amerikanske kostholdet blir stadig mer mangelfull i laurinsyresom bruk av kokos og palmeolje avtar .
Teorier /Spekulasjoner

Rådet Scientific Affairs utgitt en rapport i 1990 om at personer som forsøker å unngå inntaket av mettede fettsyrer i animalske fettstoffer skal også gjøres oppmerksom på den mettede fettinnholdet i tropiske oljer. Rådet kom ut til fordel for merking av matvarer for å reflektere dette . Brev fra flere American Medical Association medlemmer er på filen gjendrive behovet for å fokusere på tropiske oljer og ber om mer vekt på farene ved hydrogenerte oljer , som utgjør en mye større del av det amerikanske kostholdet .
Advarsel

Folk i fare for hjertesykdom bør spille det trygt og unngå alle mettet fett . Hydrogenerte oljer og transfett bør også unngås . Monosaturated virgin olivenolje og omega - 3 fettsyrer som lavere total kolesterol er de sunneste valgene . Laks og tunfisk oljer , valnøtter , linfrø og chia er gode kilder , samt Spirulina , en blå - grønne alger .