Forurensning Forholdsregler for håndtering av mat

matbårne sykdommer kan være dødelig , spesielt for folk med svake eller nedsatt immunforsvar som små barn og eldre . Selv en person i perfekt helse kan bli alvorlig påvirket av inntak av visse stammer av E. coli eller salmonella forgiftning . Når du håndterer og tilbereder mat , er det viktig å ta forholdsregler som hindrer spredning eller vekst av matbårne patogener . Vask hendene

Clean alt du bruker til å tilberede maten . Dette inkluderer å vaske hendene i varmt vann med antibakteriell såpe i minst 20 sekunder . Gjør det to ganger før matlaging og to ganger etter bruk av toalettet . Vask hendene minst en gang mellom berøre noen rå fjærfe , kjøtt , egg og annen mat . Det er spor av avføring på de fleste menneskehender , som kan forurense mat til enhver tid , så må du aldri ta mat før du vasker hendene grundig . Bruk engangs matlaging hansker for ekstra sikkerhet .
Mat - forberedelse området
p Det er viktig at du holder en ren mat - forberedelse området . Vask alle kjøkkenredskaper , kjøkkenutstyr og matlaging overflater med varmt såpevann før og etter hver bruk . Vask skjærebrett og redskaper mellom bruker hvis de har blitt berørt av rått kjøtt , fisk eller fugl . Desinfisere skjærebrett og benkeplater etter å forberede rå animalske produkter ved hjelp av en oppløsning av 1 ss . av uparfymert klor per liter vann. Bruk papirhåndklær eller rene kluter til å tørke opp søl . Kast kluter eller håndklær umiddelbart og bruke nye for å tørke hendene . Det er tryggest å ha skjærebrett som du bruker utelukkende for rått kjøtt , fjørfe og sjømat , og en som aldri blir brukt for de matvarer .
Raw Food Forberedelse

oppbevar alltid rått kjøtt , fisk og fjærkre bort fra annen mat og i lukkede beholdere . Disse bør bare komme i kontakt med annen mat en gang kokt for å hindre spredning av patogener som vanligvis finnes på rå animalske produkter . Oppbevare og tilberede rå mat på en slik måte at de juice ikke dryppe på annen mat . Rå mat og dens juice kan også forurense kokt mat . Vask alltid mat med en giftfri mat vask før forbereder det . Selv friske frukter og grønnsaker kan bli forurenset hvis vokst med husdyrgjødsel , eller dersom det i løpet fabrikken vask eller transport kom de i kontakt med gjødsel eller kloakk . På grunn av uforsiktig sanitær i dyr slaktes , kan friske dyr bli forurenset med patogener ved å komme i kontakt med tarminnholdet .
Ikke Forbered mat hvis du er syk

Hvis du mistenker at du er syk eller viser symptomer på en sykdom , ikke forberede mat for andre mennesker . Du øker risikoen for forurensning av mat og spre sykdom til andre. Hvis du har , eller er utvinne fra , en matbåren patogen , må du kanskje å bli klarert av offentlige helsemyndigheter før han vendte tilbake til å jobbe i en food - service.
Serverer mat

aldri bruke plater eller serveringsfat du brukte til å marinere eller forberede rå mat å tjene tilberedt mat eller fjerne den fra grillen eller stekeapparat. Vask retter grundig i varmt såpevann før gjenbruk . Bakterier kan allerede være på tallerkenen selv om du tørkes det av med et papirhåndkleførst . De samme reglene gjelder for kasseroller : tjene aldri mat med samme gaffel du brukte til å slå rått kjøtt på grillen

.