Hva slags Konserveringsmidler brukes i matvarer

? Mat konserveringsmidler er naturlige eller syntetiske stoffer som tilsettes for å hindre bakterievekst eller kjemiske endringer . Disse stoffene øke matens holdbarhet for lagring . Metoder for konservering av mat brukt før tilsetningsstoffer inkluderer tørking , salting , sugaring , beising og fryselager som root kjellere . Ifølge US Food and Drug Administration nettsted, president Abraham Lincoln valgte kjemiker Charles M. Wetherill å lede Department of Agriculture , forløperen til FDA . Denne utnevnelsen fungerte som grunnlaget for kjemisk konservering av mat . Ascorbic Acid

Askorbinsyre er det naturlig antioksidant som finnes i sitrusfrukter som sitroner og appelsiner . Matprodusenter bruker denne antioksidanten å bevare frukt , gelé , bearbeidet kjøtt og meieriprodukter . Det holder olje og fett i smør fra forsuring , og andre matvarer fra snu brun . Denne konserveringsmiddel er smakløst når det brukes i de fleste matvarer .
Sulfites

Sulfites er en gruppe forbindelser som naturlig forekommer i matvarer eller legges som konserveringsmidler og Forsterker . Sulfites hindre bakterievekst , mens ikke forstyrrer gjær utvikling , i alkoholholdige drikkevarer som vin , øl , vin kjølere , destillert brennevin og cocktailmikser . De forhindrer blåmerker på lys - farget frukt og grønnsaker som epler og poteter . Drikkevarer som inneholder sukker og mais sirup ansette denne maten konserveringsmiddel . Andre matvarer som bruker sulfites inkluderer bakevarer , sauser, snacks, fersk og frossen sjømat , korn og pasta , tørket frukt , strimlet kokosnøtter, morsmelkerstatning og melkeerstatninger. Ifølge Cleveland Clinic nettsted, kan du utvikle allergiske reaksjoner på sulfitt , noen livstruende , og bør være oppmerksom på matvarer som inneholder denne ingrediensen .
Sodium nitritt

Salt har vært brukt som en kjøtt konserveringsmiddel i hundrevis av år for å hindre kjøtt fra spoiling . Nitritter, som finnes i enkelte salter, konservere kjøtt og produsere den rosa farge. Ifølge University of Minnesota Extension nettside , nitritter avverge utvikling av botulisme i spekemat og tregere spoiling og råtten lukt fra utviklingsland i kjøtt . Nitritt i produkter som pølser , skinker og pølser kan du varme opp kjøtt uten å miste smaken av krydder og røyking prosessen . Rapporter om nitritt toksisitet har vært utgitt siden 1970-tallet; imidlertid FDA regulerer mengden av nitritter som kan anvendes i kjøttprodukter .
sorbater

sorbater , som hindrer mikroorganismevekst , omfatter forbindelser som sorbinsyre , kalium sorbat , natrium sorbat og kalsium sorbat . The New York State Agricultural Experiment Station ved Cornell University nettsted sier kaliumsorbat , en komponent av sorbinsyre , hindrer gjær , mugg og bakterier fra å utvikle på ost , dips , yoghurt , rømme, bakevarer og ferdigretter , drikke, glasurer , pai fyllinger , dressinger og margarin .
mat etiketter

FDA sier at alle ingredienser, inkludert konserveringsmidler, må være oppført på mat etiketter . Disse ingrediensene har korte beskrivelser som " konserveringsmidler ", " mold hemmere " og " retard forringende . " En liste over ingredienser hjelper deg med å identifisere stoffer som forårsaker allergi .