Chemistry & Mattrygghet

Moderne mat standarder har tillatt for spredning av sykdommer som bør være forebygges . Bakterier og andre forurensninger i mat kan påvises ved vanlige testing. Kjemi har som mål å forbedre mattrygghet med flere grundige tester og ved å slippe sanitær produkter . Nitrogen

Bruken av nitrogen i matvareindustrien er en billig måte å øke produksjonen og sikkerhet . Flytende nitrogen kan anvendes for å fryse mat til en lavere temperatur enn den mekaniske fryseprosessen. Dette bevarer friskheten , hemmer mikrober og lar mat til å lagre for lenger . Gassformig nitrogen kan pumpes inn pakkede matvarer for å forhindre mikrobiell vekst og opprettholde farge. Andre kjemiske konserveringsmidler er ofte lagt direkte til mat , men nitrogen kan fungere uten å bli betraktet som en ekstra ingrediens .
Testing

Laboratories over hele verden har evner til test for mat forurensninger . Bakterier, sopp , kjemikalier og metaller kan alle bli oppdaget på forhånd for vanlige mat prosessanlegg . Kjemi tester kan måle nivåene av forurensning og advare mat prosessorer av mulige årsaker eller kilder . Kvalitetskontroll er en høy etterspørsel jobb i kjemisk industri .
Emballasje

Lett og lekkasjesikre emballasje som plast og isopor ble opprettet av kjemikere for å sikre trygg mat . Den økende etterspørselen etter miljøvennlig emballering av lik eller større sikkerhet har overtalt kjemikere å produsere biologisk nedbrytbar plast laget av mais og andre planter . Disse beholderne hindre matsmitte på samme måte som de foregå plast uten farlige kjemiske bisfenol -A , et vanlig plast produksjon sammensatte .