FDA Krav til Food Canning

For å beskytte folkehelsen , har FDA krav til kommersielle prosessorer i produksjon, foredling og pakking av hermetisk mat , som er matvarer hermetisk forseglet i containere . Dokumentet som beskriver disse kravene relevant for lav surhet matvarer er 48 sider lang , og beskriver disse kravene i detalj ( se referanser ) . Utstyr

FDA krever at testet , enkelt lese termometre være installert i fortsatt retorts ( utstyr som brukes for termisk prosessering av mat ) , samt en nøyaktig opptaksenhet . En trykkmåler ; Damp- kontrolleren, for å opprettholde temperaturen i retorten ; og en tilstrekkelig stor damp innløp , inn i skarpt svar på motsatt side av ventilen , må fylles ut deler av utstyret. Blødere , som er åpninger som brukes til å fjerne luft som kommer inn med damp , og ventilene må oppfylle spesifikasjonene og være åpen under hele prosessen .