mold & Leverproblemer

Formene kan gi alvorlige sykdommer , noen som er rettet mot leveren . Mens muggsopp spille en nyttig rolle i naturen ved å bryte ned dødt biologisk materiale , US Environmental Protection Agency ( EPA ) bemerker at de sporer disse formene slipper ut i luften for reproduksjon kan bære dødelige giftstoffer . En av de dødeligste , aflotoxin B1 , kan skade leveren eller til og med føre til leverkreft. Varianter

Ifølge EPA , formene som mest direkte påvirker leverfunksjonen inkluderer aspergillus parasiticus og Aspergillus flavus . Begge disse formene produsere en mykotoksin , en type av giftig stoff, kalt aflatoksin B1. Alfatoxin B1 representerer en de de farligste kreft trusler av noe kjente substance.This kraftig kreftfremkallende kan forårsaker leverkreft eller bidra til kronisk eller akutt skade på leveren hvis en person puster inn eller får i det .
Infiltrasjon metoder

formene som gir aflotxin B1 vanligvis ikke vises på husholdningenes overflater som andre former ofte gjør . I stedet , Aspergillus flavus og Aspergillus parasiticus stammer tendens til å forurense matvarer som peanøtter , korn og dyrefôr . Selv så, kan spores fra disse formene fortsatt inn i atmosfæren i et hjem eller næringsbygg med ventilasjon koblet til forurenset mat boder. Cornell University legger til at dyr befengt med aflatoksiner kan passere forurensning til mennesker gjennom deres kjøtt , egg eller melk .

Effekter arkiv

Forskere har brukt mer tid på å studere aflatoksiner enn noen annen mykotoksin grunn av deres fare som et kjent kreftfremkallende og deres virkninger på leveren hos husdyr og mennesker . Ifølge Cornell University, dyr som opplever aflatoxicosis , eller aflatoksin forgiftning , vise gulsott karakteristisk for leversykdom samt andre gastrointestinale problemer , og deres lever utvikle kreftsvulster . Mennesker som spiser disse dyrene kan også utvikle aflatoxicosis , opplever fett buildup i leveren og andre organer med symptomer som inkluderer magesmerter , oppkast , koma og eventuell død .
Detection

Mykotoksiner , inkludert de aflatoksiner som forårsaker leverproblemer , kan være vanskelig å oppdage fordi de vanligvis forekommer i ujevne mengder innenfor et gitt matforsyning , i henhold til Iowa State University College of Veterinary Medicine . Avlingsskader , endringer i nærings produksjonsmetoder, den tiden av året , værmønstre og andre variabler kan alle påvirke når, hvor eller om et mykotoksin vil utvikle seg på en matvare . Inspektører bruker ultrafiolett lys til å skanne matvarer for forekomst av mykotoksiner , sjekker og re - sjekke for å bekrefte noen positive resultater .
Forebyggende strategier

Cornell University sier at maten produksjonsindustrienkan ikke helt forhindre aflatoksin forurensning , men forskerne kan utvikle metoder for å avgifte forurenset mat . En slik metode innbefatter tilsetning av visse kjemikalier, så som natrium- bisulfitt, som gjengir aflatoksiner vannløselig under de rette forhold. Noen diett-additiver slik som antibiotika og konserveringsmidler kan også redusere giftigheten av aflatoksiner . En gruppe kjemikalier kalles chemisorbents , som binder seg til aflatoksiner å gjøre dem inert i fordøyelsessystemet, kan også bidra til å forhindre mugg - indusert leverskade .