Det er farene natriumnitrat

? Natrium -nitrat , et krystallinsk salt og til referert til som en type salpeter , forekommer i naturen. Chile minelagt den største innskudd inntil nylig . Nå Chemical Company produserer mesteparten av den for bruk i herding kjøtt, for gjødsel , og som et oksidasjonsmiddel . Mat prosessorer bruke den til å bevare kjøtt som bacon , skinke og andre lunsj kjøtt . Det er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer , men det er noen farer . Cardiovascular System

Scorecard , et forurensningsinformasjonsside, inneholder natriumnitrat i sin liste over mistenkte kardiovaskulære miljøgifter . Eksponering kan bidra til mange forhold , blant annet høyt blodtrykk , åreforkalkning og atypisk hjerterytme .
Magekreft

natriumnitrat , i kjøtt , danner nitrosaminer når kokt over høy varme . Nitrosaminer har også dannes når natriumnitratreagerer på matvareproteineri magen. Disse kan forårsake kreft hos dyr , selv om studier er mangelfulle når det gjelder kreft hos mennesker . Derfor tillater FDA sin bruk , men begrenser mengden som brukes til mindre enn 500 deler per million i det ferdige produktet .
Advarsel for gravide

selv om natriumnitratkan beskytte mot bakteriell forurensning , har det medisinske miljøet oppfordret gravide til å unngå å spise spekemat , hvis mulig . Gravet mat legge store mengder av natrium i kostholdet . Det overskytende natrium fører ofte uønsket vann oppbevaring .
Advarsel for Spedbarn

Nitrater ofte forurense brønnvann , spesielt i distriktene . Forurenset vann, når det brukes for fremstilling av morsmelkerstatning eller gitt til et spedbarn, vil danne nitrosaminer i barnets mage når den reagerer på matvareproteiner . Spedbarn har ikke de nødvendige enzymer for å behandle den . Dette fører til en tilstand som kalles methemoglobinemi . Denne potensielt alvorlig tilstand kan også føre til døden . Som barnet aldre , utvikler han mer magesyre og enzymer , redusere faren på. Ifølge American Academy of Pediatrics , ser ikke dette ut til å være et problem for barn som ammes .
Effekt på husdyr arkiv

Høye nivåer av nitrater i dyrefôr og vann Det er rapportert å resultere i økt dødfødsel , langsom vektøkning, abort og fødsel . Purdue University sier at de høye nivåer kan være der på grunn av store mengder nitrater akkumulert i plantene som de spiser . Bruk av husdyrgjødsel som gjødsel legger til nitrater i plantene og forurenser vann som de drikker .