Hva er en matbåren sykdom?

Matbåren sykdom, også kalt matforgiftning, er enhver sykdom eller ugunstig helsetilstand forårsaket av å spise forurenset mat. Mat kan være forurenset når som helst i næringskjeden, fra produksjon til forbruk.

Vanlige matbårne sykdommer inkluderer:

Bakterielle infeksjoner , slik som Salmonella, E. coli og Listeria.

Virale infeksjoner , som norovirus og hepatitt A.

Parasitiske infeksjoner , slik som trikinose og toksoplasmose.

Kemisk forgiftning , som matforgiftning fra sjømat, sopp og planter.

Allergiske reaksjoner , som matallergi mot peanøtter, skalldyr og gluten.

Matbåren sykdom kan variere i alvorlighetsgrad fra mild til alvorlig. Symptomer kan omfatte:

**Kvalme

Oppkast

Diaré

Magesmerter

Feber

Frysninger

Muskelsmerter

Svakhet

Hodepine

Forvirring**

I noen tilfeller kan matbåren sykdom være dødelig.

Behandling for matbåren sykdom avhenger av den spesifikke årsaken. I noen tilfeller er ingen behandling nødvendig. For mer alvorlige tilfeller kan behandlingen omfatte:

**Hvile

Væsker

Elektrolytter

Antibiotika

Antivirale medisiner

Soppdrepende medisiner**

Å forhindre matbåren sykdom er den beste måten å holde seg frisk. Her er noen tips for å forebygge matbårne sykdommer:

**Vask hendene ofte med såpe og vann.

Kok maten til riktig temperatur.

Avkjøl rester raskt.

Tin frossen mat i kjøleskapet eller mikrobølgeovnen.

Unngå å spise rått eller underkokt kjøtt, fjærfe, sjømat og egg.

Unngå å spise upasteurisert melk eller juice.

Vask frukt og grønnsaker grundig før du spiser dem.

Hold kjøkkenet ditt rent.**

Hvis du opplever noen symptomer på matbåren sykdom, kontakt legen din umiddelbart.