Hva er synlige fettstoffer?

Alle fett i dietten er klassifisert som synlig eller usynlig fett. Fett du bruker til å lage mat eller legge til mat, er synlige fettstoffer, mens de som bidrar til smak og smak av mat, men du ikke kan se, er usynlige fettstoffer. Både synlige og usynlige fett er naturlig tilstede i mange matvarer. Uansett form, er alle fett konsentrert kilder til energi som gir 9 kalorier i hvert gram fett du spiser. Ved å begrense inntaket av synlig fett, kan du redusere det totale antallet kalorier som forbrukes.

Kilder til synlig fett

Synlig fett er åpenbart kjent og kommer fra en rekke kilder. Smør, lard, shortening, margarine, ghee eller klarert smør og krem ​​er noen av de synlige fettene som er faste ved romtemperatur. Alle slags matlaging og salatoljer, inkludert olivenolje, rapsolje og solsikkeoljer, er også synlige fettstoffer som er flytende ved romtemperatur. Bortsett fra disse kildene til synlig fett som du kan kjøpe fra gangene i dagligvarebutikken din, er det noen synlige fettstoffer på kuttene av kjøtt, bacon og fjærfehud.

Kilder til usynlig fett

Når synlige fettstoffer brukes til å lage mat, blir de en integrert del av maten og kalles så usynlige fettstoffer. Disse inkluderer fett som finnes i mange favoritt-snacks og ørkener som potetgull, kaker, kaker, donuts, bakverk, is og sjokolade. Usynlige fett er den viktigste energikilden i matvarer som burgere, pommes frites, pizza, ost, bearbeidet og lunsjkjøtt. Egg, melk, kokosnøtter og de fleste nøtter inneholder også usynlig fett.

Mettede fettsyrer

Fettsyrene som utgjør synlige og usynlige fett, er ansvarlige for fettets egenskaper og påvirkningen fettet har på deg Helse. Mettede fettsyrer er overveiende tilstede i synlige fett fra dyrkilder som smør, kjøtt og melkefett, selv om kokos, palm- og palmekerneloljer også er rik på mettede fettsyrer. Mettede fett øker risikoen for hjertesykdommer ved å øke nivåene av lipoproteinkolesterol med lav tetthet. Du bør begrense inntaket av synlige fettstoffer som inneholder mettet fett for å redusere risikoen for hjertesykdom.

Mono- og flerumettede fetter

Olje-, oliven- og jordnøttoljer inneholder mono-umettede fettsyrer som reduserer din risiko for hjertesykdom som de senker nivåene av lavt tetthet lipoproteinkolesterol i blod. Flerumettede fettsyrer som finnes i oljer som canola, mais, saflor og solsikke bidrar også til å forbedre blodkolesterolnivået og redusere risikoen for hjertesykdom. De essensielle omega-3-fettsyrene er flerumettede fettsyrer som er til stede i fettfisk og soyabønneolje. Å begrense inntaket av synlige fettstoffer kan imidlertid redusere risikoen for fedme, hjertesykdom og til og med kreft.