Ramen Noodles & Chronic Illness

Nøkkelen med nudler, laget av hvete og servert med miso eller soy-flavored buljong, kan bli spist til utelukkelse av mer næringsrik frukt og grønnsaker av studenter og andre hvis kosthold inneholder for det meste billige fyllstoffer . En New York Daily News-rapport om en studie fra mai 2010 av australske forskere sier at så sparsom diettpraksis kan gi helsen din økt risiko for kroniske sykdommer som kreft, diabetes og hjertesykdom.

Sodium

Instant ramen nudler er lav i fiber, vitaminer og mineraler og høyt i karbohydrater. Pakken leveres komplett med krydder som vanligvis er veldig salte. Diet Fakta viser en ramen etikett som inneholder 1,562 mg natrium i to porsjoner, eller en pakke. Hvis du er en sunn voksen, anbefaler American Heart Association å begrense natriuminntaket til 1500 mg per dag, noe som er mindre enn 1 ts. av salt. Risikoen for overflødig kostholdig natrium inkluderer væskeretensjon, noe som kan føre til høyt blodtrykk, skade på blodkar og hjertesykdom.

Fat

Å spise en servering av ramen nudler til lunsj oversetter til å spise 8 gram fett , hvorav halvparten er mettet fett, ifølge diettfakta. Over 36 prosent av måltidets kalorier kommer fra fett. Husk at serveringsstørrelsen på etiketten er en halv pakke, noe som trolig er urealistisk for sultne studenter og andre som ønsker å fylle på et billig måltid. Hvis du spiser en hel pakke i stedet for serveringsstørrelsen som er oppført på etiketten, vil din fettinntak bli doblet. Effektene av mettet fett inkluderer høye nivåer av LDL-kolesterol, typen som legger fettstoff i arteriene dine, fører til plakkdannelse og økt risiko for hjerteinfarkt. Kosthold høyt i fett er også knyttet til vektøkning og fedme, noe som kan øke risikoen for diabetes og mange typer kreft.

Karbohydrater

Ramennudler er laget av høyraffinert hvete, noe som gir ca 25 g karbohydrater og kun 1 g fiber per porsjon. Slike lavfibre karbohydrater antas å øke blodsukkeret raskt og kan bidra til insulinresistens i kroppens celler, noe som fører til utvikling av type 2 diabetes. En studie av franske forskere publisert i "American Journal of Clinical Nutrition" i mai 2008, fant at disse raskt absorberte diettkarbohydrater er forbundet med postmenopausal brystkreft hos overvektige kvinner. Kosthold rik på høyfibrer fullkorn er forbundet med lavere risiko for type 2 diabetes.

Sunn Alternativer

Ramen Nudler kan fortsatt bli inkludert i en diett av varierte, næringsrik mat. For å redusere natriuminnholdet, kassere hele eller deler av krydderpakker som følger med, og erstat persilleflak, hvitløkspulver eller løkpulver fra ditt pantry. Tilsett vitamin- og fiberrike grønnsaker, som grønne erter, kål eller selleri. Ekstra smak og protein kan gis av biter av magert kjøtt eller fisk. Prøv også å sprute suppen din med sjøgrønnsaker, for eksempel kelp eller dulse granulater, for å øke mineralinnholdet.