Helse og Sykdom
Fett fryktes ofte for potensialet til å øke kroppsvekten og lagret kroppsfett. Selv om det å konsumere for mye kostholdsfett kan føre til overvekt, spiller fett mange viktige roller i menneskekroppen. En diett helt uten fett kan være usunn og til og med farlig. For noen mennesker kan dietter med lite fettinnhold være et effektivt verktøy for å fremme vekttap. Det er imidlertid viktig å forstå hvilke fettstoffer som skal fjernes og hvilke fettstoffer som er nødvendige for god helse.
Viktigheten av kostholdsfett
Essensielle fettsyrer er fett som kroppen ikke kan produsere på egen hånd, det må konsumeres gjennom kostholdskilder. Essensielle fettsyrer, sammen med triglyserider og kolesterol, er viktige for energilagring, kroppsisolering og beskyttelse av vitale organer, inkludert hjerte, nyrer og lever. Kostholdsfett er også viktig for immunfunksjon og kjemiske reaksjoner som hjelper til med å regulere vekst, reproduksjon og metabolisme. Enkelte vitaminer, kalt "fettløselige vitaminer", krever også fett for absorpsjon og lagring, noe som gjør fettforbruk avgjørende for god helse.
Farene ved fettløs dietter