Ernæringen i boneless New York Strip Steaks

New York stripesteker, også kalt Kansas City-biff og topplendesteker, er smakfulle og kostbare kjøttstykker som kommer fra den korte lenden, som går langs bakstykket, bare bak ribbeina. Dette ømme kuttet med kjøtt er rikt på protein, men også høyt på fett.

Tips |

Boneless New York Strip Steaks har 264 kalorier og 26,44 g protein per 100 gram servering i henhold til ernæringsfakta levert av USDA Food Composition Database.

Basic Nutrition |

A 3-oz. servering av New York stripesteak trimmet til 1/8-tommers fett har 194 kalorier, hvorav 118 kommer fra fett. Denne serveringen har 13 g totalt fett, hvorav 5 g er mettet, 17 g protein, ingen karbohydrater eller fiber og 69 mg kolesterol. Institute of Medicine sier at 20 til 35 prosent av dine daglige kalorier skal komme fra fett, og 10 til 35 prosent bør komme fra protein. Basert på et kosthold på 2 000 kalorier, utgjør en servering av New York stripesteak 16 til 29 prosent av ditt daglige fettbehov og 10 til 34 prosent av det daglige proteinbehovet. Institute of Medicine anbefaler å innta så lite mettet fett som mulig mens du fremdeles opprettholder tilstrekkelig ernæring.

Vitaminer og mineraler |

Institute of Medicine anbefaler at voksne får 6 til 8 mg jern, 14 til 16 mg niacin, 55 mg selen, 1,3 til 1,7 mg vitamin B-6 og 8 til 11 mg sink hver dag. En servering av New York stripesteak gir 1 mg eller 12 til 17 prosent av jernet ditt, 5 mg eller 31 til 36 prosent av niacinet, 19 mg eller 35 prosent av selen, 0,5 mg eller 29 til 38 prosent av vitamin B -6 og 3 mg eller 27 til 37 prosent av sinket ditt for dagen.

Velge et sunt kutt

Når du besøker slakteren eller kjøttdelen i dagligvarebutikken din, kan du finne en rekke forskjellige For å få det smaleste og mest hjertesunne kuttet, se etter biff merket valg eller velg. Disse begrepene refererer til fettmarmoren i kjøttet. Valg og utvalgte kutt har mindre intramuskulært fett enn utvalgte kutt, men generelt er de ikke så ømme og saftige som kutt med mer fett. En enkelt stripe-biff i New York kan veie omtrent 9 oz., Slik at en biff kan gi nok kjøtt til tre porsjoner.

Foreslått forberedelse.

Før du steker biffene dine, må du fete av. Dette vil redusere mengden usunt mettet fett i kjøttet. For å kompensere for tapet i smaken, mariner du biffen din ved å bruke en fett- og sukkerfri oppskrift eller et flaskeprodukt, eller gni det med din favoritt krydderblanding før du koker. Velg tørre tilberedningsmetoder, for eksempel steking, steking eller grilling, over sautering eller pannesteking. Grill eller broil biff på et åpent stativ for å la det smeltede fettet dryppe av kjøttet mens det koker.

, , ] ]