Helse og Sykdom
Karbohydrater er kroppens viktigste energikilde. De er også nødvendige for riktig fettmetabolismen og for sparsomt protein blir brukt som energikilde. Fordi hvert gram karbohydrat gir 4 kalorier, kan et lavt karbohydrat diett hjelpe deg med å redusere kaloriinntaket og gå ned i vekt. Å vite hvilke matvarer som er karbohydratfrie, hjelper deg å holde fast i karbohydratgrensen.
Eggene er karbohydratfrie, og proteinet i egg er svært høy kvalitet, ifølge University of Michigan. Mens det hvite i et stort egg gir 3,6 gram protein og ikke noe fett eller kolesterol, gir en stor eggeplomme 2,7 gram protein, 4,5 gram fett og 184 milligram kolesterol. Kolesterol i kostholdet ditt kan øke risikoen for hjertesykdom, og friske voksne bør ikke konsumere mer enn 300 milligram kolesterol per dag. I moderasjon kan hele egg og eggeplommer passe inn i et balansert kosthold. Vitaminer A, D og E, og lutein og zeaxanthin er næringsstoffer i eggeplommer som ikke er i hvite. Lag hardkokte egg til en bærbar matbit eller eggerøre eller egghvite med courgette, avokado og salsa til frokost.
Lean Kjøtt Valg
Kjøtt og fjærfe er karbohydratfrie og kilder av høy kvalitet protein. Mager kjøtt og fjærfe er kilder til hemejern, som er lettere for kroppen din å absorbere enn det ikke-hemejernet som finnes i plantekilder. Kyllingbryst, biff og svin mørbrad, oksekjøtt sirloin tips, svinekjøtt senter loin, kanadisk bacon og kalkun bryst er valg som er lav i kolesterol økende mettet fett. Stoffportabella sopp med bakken kalkun for lavt karbohydrat hovedrett.
Hjertesunt fisk
Fattig fisk er karbohydratfri og er en kilde til protein, sink og omega-3 fettsyrer som heter eicosapentaensyre, eller EPA og dokosahexaensyre eller DHA. Hvis du bruker minst 8 gram per sjømat med omega-3-fettsyrer, kan du redusere risikoen for hjertesykdom. Topp kilder til omega-3 fettsyrer inkluderer laks, sild, ansjos, sardiner og tunfisk. Sjømat kan inneholde kvikksølv, en miljøforurensning som kan skade nervesystemet. Unngå kongemakel, sverdfisk, tilefish og hai, som er mer sannsynlig å ha høye kvikksølvnivåer.
Kalsiumost
Ost er nesten karbohydratfritt. En unse av cheddar, provolon eller blåost gir mindre enn 1 gram karbohydrater per porsjon, og en gram fetaost har 1 gram karbohydrater. Ost er en kalsiumkilde, som er et viktig næringsstoff for å bygge og opprettholde sterke ben. Men spis ost i moderasjon på grunn av dens høye mengde mettet fett, som kan øke blodkolesterolnivået, og natrium, noe som kan føre til høyt blodtrykk.
Tenk om dette
Grønnsaker, frukt, fullkorn , bønner, nøtter og meieriprodukter er eksempler på karbohydratkilder som bør være en del av et samlet balansert kosthold. Low-carbohydrate måltider kan inkludere stekt kylling med aubergine og kakao skiver; broiled laks med spinat og skivede mandler; og kalkunbryst og ostoppruller med terninger og gresk yoghurt. Husk at noen karbohydrater er nødvendige for god helse, så snakk med legen din før du går på lavt karbohydrat diett.