Helse og Sykdom
Fra å hjelpe deg å våkne om morgenen for å øke mental våkenhet, kan positive fordeler komme fra kaffekonsumtion. Kaffen kan imidlertid øke kolesterolnivået hvis du drikker ufiltrert kaffe, som franskpresset kaffe, tyrkisk kaffe og espresso. Dette er en bekymring siden høyt kolesterolnivå er en risikofaktor for hjertesykdom.
Aktive ingredienser i kaffe
Kaffebønner inneholder en rekke kjemikalier og næringsstoffer basert på mange faktorer, inkludert opprinnelsen til hvor kaffen bønner vokser og stekeprosessen. Steking endrer opprinnelig bønne, noe som resulterer i visse ingredienser som er ansvarlige for bønnenes egenskaper og egenskaper. Kaffebønner inneholder vanligvis koffein, noe som gir en stimulerende effekt. En gruppe kjemikalier kjent som pyridiner dannet av proteiner fremkaller kaffens aroma, farge og smak. B-vitaminer som niacin og tiamin er tilstede som et resultat av stekeprosessen. Lipider som ligner på vegetabilsk olje finnes i kaffebønner og overlever risteprosessen. Syrer som fosforsyre og eddiksyre finnes i små mengder og står for variasjoner i smak og kvalitet, ifølge CoffeeChemistry.com.
Cafestol
Den foreslåtte mekanismen for hvilken kaffe påvirker kolesterol har å gjøre med en kjemisk kalt cafestol. Cafestol er en diterpen, som er en kjemisk forbindelse som finnes i essensielle oljer av planter. En studie i april 2010 "Drug Metabolism and Disposition" journal forklarer at cafestol er den sterkeste kolesterol økende kjemiske til stede i kostholdet av mennesker. Det er tilstede i ufiltrert kaffe, siden filtreringsprosessen vanligvis filtrerer oljen fra kaffe.
Forskning forklarer kolesterolhøye effekt
Forskere ved Baylor College of Medicine forklarer at kolesterol kan økes med 6 til 8 prosent etter forbruker 5 kopper franskpresset kaffe, som nevnt i en rapport fra ScienceDaily.com. Dette skjer på grunn av effekten av cafestol. Cafestol hemmer tre levergener som vanligvis regulerer kolesterol i kroppen, ifølge en studie i april 2007 "Molecular Endocrinology." Forskerne studerte denne effekten hos mus og fant at cafestol i tynntarmene signalerer leveren for å redusere gallsyreproduksjonen, som bruker kolesterol for syntese. Siden kolesterolet ikke brukes til gallsyrer, går det tilbake til blodet i omløp, og her ser du økningen av kolesterol.
Kaffeanbefalinger
Kaffeinntak bør ses på samme måte som alle andre mat du spiser. Det bidrar til et lite stykke til det større bildet av totalt mat og drikke som forbrukes for en dag. Moderering er nøkkelen med kaffe som med hvilken som helst annen mat eller drikke du spiser. Hvis kolesterol er et problem for deg eller kjører i familien din, så har du kontrollert blodkolesterolnivået ditt, og kan tjene som veiledning for om dietten, inkludert kaffeinntak, må endres. Ved å bruke filtrert kaffe reduseres mengden cafestol som er oppnådd ved å drikke kaffe, ifølge en rapport fra Harvard School of Public Health. Moderat kaffeforbruk gir vanligvis ingen bivirkninger - ifølge MedlinePlus.com - og er merket som tre 8-ounce kopper per dag som inneholder 250 til 300 milligram koffein. Mer enn det kan ha negative konsekvenser for helsen din.