Liste over matvarer som inneholder vitamin E

Vitamin E, også kjent som alfa-tokoferol, er et fettløselige vitamin som fungerer som en antioksidant som rydder opp frie radikaler. Det er også involvert i dannelse av røde blodlegemer og har vist seg å bidra til å forhindre hjertesykdom og enkelte former for kreft. Den anbefalte daglige kvoten for vitamin E hos voksne er 30 internasjonale enheter eller 15 mg som alfa-tokoferol. Nivåer høyere enn 1000 mg har vært assosiert med blødning og redusert blodpropp, slik at megadosering ikke anbefales. Tilstrekkelig inntak av E-vitamin kan oppnås gjennom matkilder og ifølge Senter for ernæring og mattrygghet i Storbritannia, som rapportert i oktober 2004, er vitamin E bedre absorbert i forbindelse med høyere fettmål enn lavt eller ikke noe fett.

Oljer

Mange oljer er en rik kilde til vitamin E. Hvetekimolje er en utmerket kilde som leverer 20 mg i en spiseskje, som er mer enn 100 prosent anbefalt dagpenning. Solsikke, saflor, druefrø og mandelolje forsyner respektabel mengde på 5 mg per spiseskje. Bruk disse oljene i matlaging for å forbedre vitamin E-inntaket. Korn, jordnøtt og olivenolje inneholder en mye mindre mengde i gjennomsnitt på rundt 1 mg per spiseskje. Salat dressing og margarine kan derfor betraktes som en kilde til vitamin.

Nøtter og frø

De fleste frø og nøtter inneholder litt vitamin E. En unse solsikkefrø har seks milligram som tilsvarer omtrent 30 prosent anbefalte daglige krav. Mandler og hasselnøtter er rikt på vitamin E med henholdsvis 7,4 og 4,3 mg pr. Ounce. Jordnøtsmør er også en tilstrekkelig kilde til vitamin E, som gir 15 prosent av Anbefalt daglig avgift. Pistasj, valnøtt, pecan og cashewnøtter er laveste i gjennomsnitt bare 1 til 2 mg per porsjon.

Hele korn

Hele korn kan være en mindre kilde til vitamin E. Korn anses som helhet når de inneholder alle tre porsjoner; kli, endosperm og bakterie. "Vitamin E resides in the germ.", 3, [[Kimen blir vanligvis fjernet når korn blir raffinert som i hvitt hvetemel. For å sikre at du får mest vitamin E fra kornene dine, se etter 100 prosent hel hvete, helkorn eller vitamin E-forsterkede produkter. Mange frokostblandinger, havregryn og ernæringsbarer er forsterket med vitamin E.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker gir spor av vitamin E. Kiwi, mango, tomater og spinat gir hver nesten 1 mg per porsjon. Fordi det er konsentrert, er tomatsaus eller tomatbasert pasta saus en god kilde som gir 6 mg per kopp.