Vitaminer i Oliven

Olive trær, eller Olea europaea, er hjemmehørende i det østlige Middelhavet, men trives overalt med et lignende klima. Et bittert stoff i råoliven gjør dem uspiselige, så de krever behandling. Grønne oliven høstes umodne og deretter behandles. Oliven blir svart når moden, men ikke alle flasker eller hermetiske svarte oliven ble høstet moden. Behandling kan også gjøre omegnede oliven svart. Uansett farge inneholder alle oliven verdifulle vitaminer.

B-komplekse vitaminer

Oliven inneholder tiamin, vitamin B-1, niacin eller vitamin B-3, pantotensyre eller vitamin B-5 og vitamin B-5. vitamin B-6. Menneskekroppen bruker disse vitaminene til å omdanne karbohydrater fra mat til glukose for energi. Utover dette har hvert vitamin B en egen funksjon, og kroppen krever forskjellige mengder av hver dag. Det mest utbredte B-vitamin i oliven er niacin, noe som er viktig for hormonproduksjon. Den nest mest omfattende, pantotensyre, er viktig for produksjon av rød blodcelle.

Vitamin E

Fettløselige vitamin E er blant vitaminer i oliven. Dette vitaminet er en antioksidant, som bidrar til å beskytte celler mot skade. Det er også viktig for opprettelsen av røde blodlegemer. Du kan få 1,65 mg vitamin E fra 100 g, eller 3,5 oz, av hermetiske modne oliven, ifølge US Department of Agriculture's Nutrient Data Laboratory. Folk som er eldre enn 14 år trenger 15 g vitamin E daglig, slik at spise oliven vil hjelpe deg litt med å få det beløpet.

Vitamin A og Betakaroten

En 100 g servering av hermetiske modne oliven gir 403 IE av vitamin A og 237 mcg beta karoten. Vitamin A er viktig for sunne øyne, et velfungerende immunsystem og rød blodcelleproduksjon. Betakaroten, en sammensetning som kroppen omdanner til vitamin A, har lignende bruksområder i kroppen som vitamin A.

Vitamin C

En liten mengde vitamin C er til stede i oliven. Denne antioksidanten hjelper kroppen til å produsere og reparere vev, inkludert hud, kollagen, sener og blodårer. En 100 g servering av oliven inneholder bare 0,9 mg vitamin C. Den anbefalte daglige inntaket av dette vitaminet er 90 mg daglig for menn og 75 mg daglig for kvinner, ifølge University of Maryland. Så oliven gir bare en brøkdel av vitamin C du trenger daglig.

Vitamin K

Selv om grønne grønnsaker er de rikeste kildene til vitamin K, inneholder 100 g oliven 1,4 mcg av dette vitaminet, ifølge Næringsmiddellaboratoriet. Den primære funksjonen av vitamin K er å sikre normal blodkoagulasjon. Fordi det hjelper kroppen å bruke kalsium, er det også viktig for tilstrekkelig bein tetthet. Vitamin E, som også finnes i oliven, hjelper kroppen din med å bruke vitamin K.