Mer enn 30 prosent av mennesker over hele verden er mangelfull i jern eller jod, ifølge en artikkel publisert i "Årlig gjennomgang av ernæring" i august 2006. Ikke å få nok jern kan forårsake anemi, som fører til nedsatt immunfunksjon, svakhet og utmattelse. Å ha lave jernforretninger kan også forstyrre skjoldbruskkjertelen, noe som kan påvirke veksten og stoffskiftet.
Jern og skjoldbrusk Funksjon
Skjoldbruskkjertelen regulerer en rekke kroppsfunksjoner og produserer hormoner som er involvert i vekst og metabolisme. Uten nok jern produserer kroppen din ikke så mye av disse skjoldbruskhormonene, noe som kan føre til hypothyroidisme. En studie publisert i "Pakistan Journal of Biological Sciences" i januar 2007 fant at jernstøte jenter som fikk supplerende jern opplevde økninger i produksjonen av tre forskjellige skjoldbruskkjertelhormoner sammenlignet med jernmangelige jenter som ikke fikk supplerende jern.
, , ] ]