Hvorfor er brusselspirer næringsrik?

Som en del av den cruciferous grønnsaksfamilien har brusselspirer et nært forhold til brokkoli, kale, kål og blomkål. Så langt som grønnsaker går, er de relativt høye i protein - på 3 gram per porsjon - og lite kalorier, med bare 38 kalorier per kopp. De viktigste helsefordelene til brusselspirer kommer fra deres fiber-, vitamin- og karotenoidinnhold, og forbruk av dem har flere gunstige effekter på kroppen din.

Fiber til kardiovaskulær helse

Brusselspirer kommer fullpakket med kostfiber. Hver 1-kopps servering tilbyr 3,3 gram fiber - 13 prosent av den daglige fiberinntaket anbefales for kvinner og 9 prosent for menn, i henhold til retningslinjer for fiberinntak fra Institutt for medisin. Fiber hjelper til med å senke nivået av kolesterol i blodet ditt og reduserer risikoen for flere typer kardiovaskulær sykdom - som koronar hjertesykdom og hjerneslag. Det reduserer også risikoen for hjerteinfarkt og beskytter deg mot andre helsemessige forhold, inkludert type 2-diabetes.

Karotenoider for sunn visjon

Brysselkål støtter sunt syn fordi de inneholder karotenoider lutein og zeaxanthin, samt karotenoider som tjener som kilder til vitamin A. Lutein, zeaxanthin og vitamin A hjelper alle til å støtte funksjonen til retina, vevet i øynene dine er rik på nerver som oppdager farge og lys. Vitamin A hjelper retinaene dine til å oppdage farge, spesielt om natten, mens lutein og zeaxantin filtrerer lys slik at retinasene dine ikke blir utsatt for skadelige lysstråler. En servering av brusselspirer gir deg 664 internasjonale enheter av vitamin A - 28 prosent av anbefalt daglig inntak for kvinner og 22 prosent av RDI for menn, ifølge Institute of Medicine. En kopp brusselspirer inneholder også 1,399 mikrogram lutein og zeaxantin, eller omtrent en fjerdedel av de 6000 mikrogramene du trenger for hedefordeler, ifølge Linus Pauling Institute.

Vitaminer C og K for Bone Health

Vitamininnholdet i Brussels spouts holder også skjelettet ditt sterkt. Den inneholder vitamin C - et næringsstoff du trenger for å gjøre kollagenet rikelig i beinvev - samt vitamin K, et vitamin som fremmer beinmineralisering. Lavt nivå av vitamin C svekker beinene dine, mens et lavt K-vitamininntak øker risikoen for hoftebrudd. En kopp brusselspirer gir deg 156 mikrogram vitamin K - hele ditt daglige anbefalte inntak, ifølge Institutt for medisin. Hver servering gir også 76 milligram vitamin C. Dette utgjør 84 prosent av RDI for menn og hele RDI for kvinner.

Serveringstips og ideer

Bruk brusselspirer som en sunn parabolen - prøv å steke dem, lakk belagt i olivenolje eller saut dem i en blanding av ikke-natriumbuljong og hakket hvitløk. Legg smaken til spirene dine ved å bruke friske urter, som rosmarin eller basilikum. Alternativt, spis spire rå. Kombiner tynt skiver med spisser med hakkede grønnkål og raspberry vinaigrette, eller bland hakkede brusselspirer med brokkolifloretter, hakket kokt søtpotet og en lønn vinaigrette.

, , ] ]