Helse og Sykdom
Søte poteter inneholder vitamin A, vitamin C, mangan, fiber, B-vitaminer, kalium og jevnt jern. Faktisk anser Whole Foods søte poteter en av de sunneste grønnsakene vi spiser. En mellomstor søtpotet inneholder mer enn ditt daglige krav til vitamin A, nesten en tredjedel av vitamin C du trenger, nesten 15 prosent av ditt daglige kostfiberinntak og 10 prosent av det nødvendige kaliumet. Søte poteter kan til og med beskytte sigarettrøykere og de som lever med dem fra emfysem på grunn av vitamin A, som sigarettrøyk skaper en mangel på dette vitaminet. Denne mangelen kan være en av årsakene til emfysem. Å slutte å røyke ville være best, men å spise rikelig med søte poteter mens du jobber på det, kan spare livet ditt.
Sunn antioksidanter florerer i søte poteter
Antioksidanter florerer i søte poteter, som også har antiinflammatoriske egenskaper . Betakaroten og vitamin C i disse knollene jobber sammen for å kvitte seg med kreftvennlige frie radikaler. Frie radikaler er nødvendige for noen biologiske funksjoner, inkludert vaskulær tonekontroll. Frie radikaler kan imidlertid også forårsake skade i reaksjoner med DNA, og antioksidanter arbeider for å redusere og deretter reparere skader forårsaket av disse friradikalutvekslingene. Vitaminer A og C er også antiinflammatoriske, slik at søte poteter er en utmerket mat for de som lider av enten form for leddgikt eller astma.
Dra nytte av en lav glykemisk indeks
Diabetikere kan spise søte poteter uten å bekymre seg som disse knollene har en lav glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen til en mat reflekterer matens effekter på en persons blodsukkernivå. Raskt glukoseabsorpsjon, økning i blodsukker og dets resulterende dykk skjer med høyglykemiske matvarer og er ikke ønskelig. Det er bedre for kroppen å sakte absorbere glukose, opprettholde en moderat økning i sukkernivå og oppleve en gradvis retur til det vanlige nivået. Siden hvit poteter, ris og mel har en høy glykemisk vurdering, vil diabetikere dra nytte av å spise søte poteter i stedet.
Velg økologiske søte poteter
Velg økologisk dyrket søte poteter når det er mulig og spis dem med huden, som inneholder næringsstoffer. Konvensjonelt dyrket søte poteter behandles ofte etter høst og skal skrelles før de spiser. Økologisk dyrket søte poteter er fri for skadelige effekter av kjemisk gjødsel, plantevernmidler og uorganiske sprayer. Overvei å dyrke din egen søte poteter hvis du har en hageplot eller til og med store beholdere for liten plassmatvareoppdrett.
Se opp for oksalater
Hvis du lider av nyrene eller galleblæren, må du snakke med legen din eller helsepersonell om et anbefalt inntak av søte poteter. Søte poteter inneholder en liten mengde oksalater, som i høye konsentrasjoner kan forårsake nyreskader. De med en sunn fordøyelseskanal vil bedre kunne absorbere næringsstoffer av søte poteter uten å lide dårlige effekter. Som alltid, anbefales det at du undersøker din spesifikke tilstand og en konsultasjon med din medisinske leverandør.
, , ] ]