Sitronsyre i Citroner

Citroner er en sunn citrusfrukt full av vitaminer, mineraler, sitronsyre og antioksidanter. På grunn av deres sure smak og lavt sukkerinnhold, blir sitroner vanligvis lagt til drikkevarer eller matvarer, spesielt bakte desserter. Sitronsaft brukes også ofte til matlaging for å forhindre misfarging av skivede frukter som epler og bananer.

Plantebeskrivelse

Ekte sitroner er blekgul i farge og vokser til 2,5 til 4,5 tommer i lengde. Træret kan være fra 10 ft til 20 ft høyt med skarpe torn på grenene, ikke vanlig på kommersielle hybrider. Sitron trær krever varme klima å vokse, da temperaturer 29 grader Fahrenheit eller under kan drepe alle blomster og frukt, og muligens skade skogen. Sanne sitroner antas å stamme fra Nord-India, men vokser over hele verden, hvor klima og jordforhold er tilstrekkelig.

Varianter

Det er flere varianter av sitroner som dyrkes. Mange er crossbreeds og kan variere i størrelse og farge. Armstrong er naturlig frøfritt og ble oppdaget i California. Berna er en spansk sitron som modner om vinteren og har svært få frø. Det finnes flere typer fra Italia og inkluderer Genua, Femminello Ovale, Bearss og Santa Teresa. En av de mest populære sitronene er Meyer, som antas å være et kryss mellom en sitron og mandarin oransje.

Sitronsyre i Citroner

Sitronsyre er en sammensatt som anses svak og finnes i frukt, som sitroner, appelsiner og grapefrukt. Sitronsyren som finnes i sitroner og limes er mye mer rikelig enn grapefrukt og appelsiner. Ifølge National Institutes of Health inneholder ferskpresset juice fra sitroner 1,44 g sitronsyre per unse, og sitronsaftkonsentrat inneholder 1,10 g per unse.

Ernæringsdata om sitronsaft

Citroner er kjent for deres høye sitronsyreinnhold, men de gir også en liten mengde flere vitaminer og mineraler. En 1-kopps servering med rå sitronsaft gir 61 kalorier og null fett. Det vil også gi opp 0,9 g protein, 48,8 IE vitamin A, 112 mg vitamin C, 0,4 mg vitamin E, 0,1 mg tiamin, 0,2 mg niacin, 0,1 mg vitamin B-6, 31,7 mcg folat , 0,3 mg pantotensyre og 12,4 mg kolin. Samme juice gir deg også 17,1 mg kalsium, 0,1 mg jern, 14,6 mg magnesium, 14,6 mg fosfor, 303 mg kalium, 2,4 mg natrium, 0,1 mg sink, 0,1 mg kobber og 0,2 mcg selen.

Helsefordeler

Citroner er høye i vitamin C, som gir antioksidanter. Antioksidanter er verdifulle for kroppen som de vil angripe og drepe frie radikaler, som er kjent for å forårsake kreft og skade blodkar. Citroner inneholder også limonoider, som kan forhindre visse kreftformer, som hud, munn, bryst og kolon.