Helse og Sykdom
Overnæring, undernæring og andre former for utilsiktet næringsinntak, eller underernæring, kan alle ha en negativ innvirkning på helsen din. Alvorlig mangel, overflødig og ubalansert næringsinntak kan forstyrre kroppens likevekt og evne til å vokse og blomstre, men på forskjellige måter. Undernæring støter på vekst, mens overernæring kan føre til kronisk sykdom. Et underskudd eller overskudd av spesifikke vitaminer, mineraler og næringsstoffer, som vitamin A, jern og protein, kan fremme næringsrelaterte sykdommer og lidelser.
Definisjon
Undernæring innebærer mangel på energi eller næringsstoffer . Underernæring representerer ubalanse, enten mangel eller overskudd, i inntak av næringsstoffer og andre elementer som er nødvendige for helse. Undernæring er derfor en form for underernæring.
Underernæring
Underernæring kan oppstå som sult, mangel på vitaminer og mineraler eller overfeeding. Halvparten av verdens 3 milliarder mennesker lider av underernæring, som rapportert av Nutrition Ecology International Center. En av fem mennesker i utviklingsland lider av sult. Mer enn halvparten av voksne i USA er klassifisert som overvektige eller overvektige, som definert av en kroppsmasseindeks, BMI, på 25 eller høyere, ifølge Eleanor Whitney, Ph.D. og Sharon Rolfes, MS, RD, i boken "Understanding Nutrition." Overvekt, knyttet til overnæring, øker risikoen for kroniske sykdommer som kardiovaskulær sykdom, diabetes og noen kreft.
Spesifikk utestengning balanse næringsstoffer bidrar også til underernæring. For lite vitamin A forårsaker blindhet; For lite jern resulterer i anemi; for mye kan forårsake forgiftning eller død. For lite protein kan ødelegge helsen din, og overforbruk av protein kan også utgjøre helserisiko.
Undernæring
Protein-energi undernæring (PEU), tidligere kalt protein-energi underernæring (PEM), resultater når folk blir fratatt protein, energi eller begge deler. Den slår tidlig i barndommen og er den mest utbredte, ødeleggende formen for underernæring i verden. PEU påvirker 500 millioner barn i verden. Utilstrekkelig matinntak resulterer i dårlig vekst hos barn og vekttap og sløsing hos voksne. Whitney og Rolfes beskriver to forskjellige former for PEU, marasmus og kwashiorkor.
Marasmus
Marasmus innebærer alvorlig mangel på mat over en lang periode. Forårsaget av utilstrekkelig energi, protein, vitaminer og mineraler, resulterer marasmus i ekstrem tap av muskel og fett og gir marasmiske barn utseendet av å ha bare hud og bein. Uten tilstrekkelig ernæring, ødelegger selv din hjerte muskel bort og hjerneutvikling og -funksjon.
Kwashiorkor
Kwashiorkor, en annen form for PEU, skyldes en plutselig og nylig deprivasjon av mat. I motsetning til emacierte marasmiske barn, viser barn med kwashiorkor vanligvis en hovent underliv. Deres forstørrede lever og tap av væskebalanse gjør at væsker kan lekke inn i mellomrom mellom celler og gi utseendet til en hovent mage på en ramme som viser litt muskelavfall med hevelse i lemmer og ansikt. Tap av hårfarge; ujevn, skjellete hud; infeksjonssykdom; og sår sakte å helbrede er andre kwashiorkor symptomer.