Helse og Sykdom
Selen er et mineral som kroppen din trenger i små mengder for å gjøre visse enzymer. Du kan få selen fra noen av maten du spiser, og den er også tilgjengelig som kosttilskudd. Selen kan bli giftig i høye nivåer. Snakk med legen din før du tar selentilskudd.
Selenoproteiner
Selen er nødvendig for produksjon av selenoproteiner, som er enzymer som virker som antioksidanter som beskytter cellene i kroppen mot frie radikaler. Frie radikaler er biprodukter av oksidasjon og kan oppstå under normal metabolisme, men du kan også bli utsatt for frie radikaler i røyk, forurensning eller andre giftige eksponeringer. Seleneoproteins bidrar også til å regulere skjoldbruskkjertelfunksjonen og hjelpe immunforsvaret.
Selen og kreft
Ifølge kontoret for kosttilskudd er døden fra visse typer kreft, inkludert lunge, kolorektal og prostatakreft, lavere blant folk som har høyere inntak av selen. Priser på en type hudkreft som kalles melanom er lavere i deler av USA hvor jordens nivåer av selen er høyest. Selens potensielle anti-kreftegenskaper kan skyldes antioxidantegenskapene, eller fordi det kan være i stand til å bremse veksten av svulster.
Selenskilder
Institutt for medisin setter kostreferanseinntaket for selen "at 55 mcg per day for adults.", 3, [[Plantebaserte matkilder inneholder mest selen, men mengden avhenger av mengden selen i jorden hvor plantene ble dyrket. Brasilmuttere inneholder mer selen enn noen annen mat, med 544 mcg per 1 oz. servering. Tunfisk, biff, hveteprodukter, havregryn, ris og nøtter er også gode kilder til selen.
Selenskort
Selenmangel er sjelden i USA, men når det skjer, er det vanligvis som et resultat av alvorlig gastrointestinal sykdom. Selenmangel kan føre til hjertesykdom, hypothyroidisme og et svekket immunforsvar. Tre sykdommer skyldes selenmangel: Keshan sykdom forårsaker hjerteproblemer hos barn, Kashin-Beck sykdom forårsaker en type leddgikt, og myxedematøs endemisk kretinisme resulterer i mental retardasjon.