Slik lagrer du blandet Seafood

Fersk sjømat er høyt ansett for helsemessige fordeler. Personer i land som Japan, Norge og Island som konsumerer sjømat daglig leder sunn livsstil og lever lenger enn gjennomsnittet amerikaner. Sjømat som reker, tunfisk, laks og skalldyr er høy i omega-3 fettsyrer, protein, vitaminer A, E og D, og essensielle mineraler som jod og selen. Omega-3 fettsyrer fremmer kardiovaskulær helse og leddgikt, og de bidrar til å undertrykke veksten av svulster eller eksisterende kreft. American Heart Association anbefaler at personer uten dokumentert koronar sykdom spiser sjømat som laks to ganger i uken for å legge til omega-3 fettsyrer i kostholdet.

Mixed Seafood Fried Rice

Varm 3 ss. av ekstra jomfruoliven i en panne.

Smør en stor løk i oppvarmet olje i ett minutt og legg til to hakkete hvitløksklær.

Rør denne blandingen kontinuerlig i to minutter og tilsett deretter 1 kopp hakkede gulrøtter, ½ kopp grønne erter, 1 ts. av sort pepper og 3 ss. av østersaus. Rør kontinuerlig i ytterligere to minutter.

Tilsett 4 kopper vann, 12 mellomstore rensede blåskjell, 20 kongegrynder, 1/3 lb tunfisk, ½ lb. av mellomstorre reker, 4 kopper fisk, ¾ lb grouper eller annen fastfisket fisk kutt i ½ tommer kuber og ½ lb med renset blekksprut med tentakler kuttet i tverrsnitt i ¼ tommers ringer til den store pannen. Tørk pannen og kok til sjømat er tilberedt, rør av og til.

Tilsett 3 kopper dampet ris og bland til godt kombinert.

Tilsett 1 kopp hakket gul paprika, rør og server.

Grillet Blandet-Sjømat Salat

Bland ½ kopp olivenolje, ¼ kopp balsamicoeddik, 2 ss. hvitvineddik, 1 ss. finhakket sjalott, 1 ss. av Dijon sennep, 1 ss. av hakkede friske timianblader og ¼ ss. av salt i en liten bolle for å lage din vinaigrette.

Legg 1 kg marlin-, sverdfisk- eller tunfiskbiff, 3/4 til 1 tommers tykk, 12 ukokt store reker, skrellet og deveined og ¼ kopp av din vinaigrette i et grunt glass.

Vri fisken og rekeren til kjolen med vinaigrette. Dekke og kjøle i en time.

Varm grillen din på middels varme.

Ta ut blandet sjømat fra kjøleskapet og sett sjømat, unntatt reker direkte på grillen.

Grill din sjømat i fem minutter, vri og puss med marinade.

Legg reker til grillen og dekselet. Kok i ytterligere fem til 15 minutter, snu og pusse blandet sjømat med marinade til og med, til reker er faste og rosa og fisken din fletter lett med gaffel.

Ordne fem romaine salat og en liten haug med arugula på en serveringsplate.

Klipp fisken i små stykker og ordne med resterende ingredienser på din romaine-blanding.

Server med den gjenværende vinaigrette.

Tips

Vask sjømat i kaldt vann før du smaker for å fjerne smuss.

Marinér alltid sjømat i kjøleskapet.

Kast alltid rester av marinade, da det kan inneholde bakterielle organismer.

Forvarm gass eller elektrisk grill før du griller sjømat. Hvis du bruker en kullgrill, start brannen 30 minutter før matlaging.

Sjømat er best grillet over middels het peis og på en grill som har blitt godtoljet. Tymme og hvitvin er utmerket til å lage mat med hvit fisk.

Advarsler

Ikke la sjømat stå i romtemperatur i mer enn 30 minutter. Dette oppmuntrer til bakteriell vekst.

Ting som trengs

12 mellomstore blåskjell, grundig rengjort

20 king sized reker

1 /3 lb av tunfisk

½ lb av middels stor reker

4 kopper fiskbestand

¾ lb. av grouper eller annen fastfisket fisk kuttet i ½ -inch terninger

½ lb av renset blekksprut med tentakler kuttet tvers inn i ¼ -inch ringer

3 kopper dampet ris

1 kopp hakkede gulrøtter

1 kopp hakket gul paprika

1 stor løk, skrelles og hakket

½ kopp grønne erter

3 ss. av ekstra jomfruolivenolje

3 ss. av østersaus

2 hvitløksklær

4 kopper vann

½ kopp olivenolje

¼ kopp balsamicoeddik

2 ss. hvitvineddik

1 ss. av finhakket sjokolade

1 ss. av Dijon sennep

1 ss. av hakkede friske timianblader

¼ ss. av salt

1 ts. av sort pepperpulver

1 pund av marlin-, sverdfisk- eller tunfiskbiff, 3/4 til 1 tommers tykk

12 ubearbeidede store reker, avskallet og deveinet

1 medium fennikelpære, kutte tvers i 6 skiver

10 blader romaine salat, grovt ristet

En liten haug med arugula, revet i bite-størrelse stykker

1 kan (14 oz .) av artisjokkhjerter, drenert

1/2 liten rødløk, tynt skiver

12 kirsebærtomater

12 kalamata eller pitted modne oliven

, , ] ]