Pro-inflammatorisk Vs. Anti-Inflammatory Food Kilder

Den inflammatoriske prosessen begynner i øyeblikket noen del av kroppen din er skadet. Dette er normal betennelse som er viktig for helbredelse. Betennelse kan også bli kronisk, og denne typen langsiktig prosess bidrar til alvorlig sykdom og aldring. Mat påvirker den inflammatoriske prosessen; Noen er pro-inflammatoriske og bidrar til usunn betennelse, mens andre bekjemper skadelig betennelse.

Betennelse

Når vev i kroppen er skadet av en eller annen grunn, blir det skadede området oversvømmet med blod og spesielle celler som kjemper infeksjon og fjern avfall. Denne tilstrømningen av væsker forårsaker typisk hevelse, rødhet og smerte forbundet med betennelse. Det er også bare det første trinnet i den inflammatoriske responsen; det utløser en rekke hendelser i immunsystemet. En del av responsen er frigjøring av proteiner som stimulerer en system-brede inflammatorisk respons. Noen ganger fortsetter denne stimulansen, noe som resulterer i langvarig betennelse. Denne kroniske betennelsen ødelegger sunt vev i kroppen og bidrar til sykdommer som kardiovaskulær sykdom, leddgikt, Alzheimer og kreft.

Fettstoffer

Mettede fettstoffer, kolesterol og transfett er pro-inflammatoriske og bør unngås. Matvarer med høyt proinflammatorisk fett inkluderer biff og annet rødt kjøtt, smør, helmelk, ost og palmeolje. Du finner transfett i noe produkt som har delvis hydrogenert vegetabilsk olje, som er fremtredende i margarin og kommersielt tilberedte bakevarer og snacks. Kokosolje er høy i mettet fett, men en studie i februar 2010-utgaven av "Farmasøytisk biologi" rapporterer at kokosolje viser antiinflammatoriske egenskaper. Umettede fettstoffer, inkludert vegetabilske oljer som soyabønne, mais, saflor, raps og olivenolje, er også antiinflammatoriske og bidrar til lavere kolesterol. De viktigste antiinflammatoriske fettene er omega-3 fettsyrer fordi de faktisk reduserer betennelse. Gode ​​kilder til omega-3 er linfrø, soyabønner, valnøtter, laks, sild, ørret og tunfisk. Omega-6 fettsyrer er også essensielle og sunne fettsyrer. Imidlertid fungerer de motsatt omega-3 og har en betennelsesvirkning. Målet er å spise en balanse mellom omega-3 og omega-6, slik at de kan jobbe sammen og unngå å spise for mye omega-6, som finnes i vegetabilske oljer, solsikkefrø og pekannøtter.

Karbohydrater

Høyt blodsukker stimulerer betennelse, men prosessen kan modereres ved å holde blodsukkeret balansert. Begrens mengden av pro-inflammatoriske hvite melprodukter og sukker du spiser, for eksempel hvitt brød, pasta, kjeks, snacks, brus og søtsaker. De komplekse karbohydrater er gode antiinflammatoriske valg, så inkluderer hele korn, bønner og belgfrukter i kostholdet ditt. Frukt og grønnsaker er viktige antiinflammatoriske matvarer fordi de inneholder plantebaserte kjemikalier som bekjemper betennelse og cellulær skade. De er også en stor kilde til næringsstoffer som hjelper kroppen din med å bekjempe betennelse, som for eksempel B-vitaminer, vitamin C og vitamin E, og de har høy fiber, noe som bidrar til å bekjempe betennelse. Når du velger frukt, gå med bær, kirsebær, epler og pærer, mens du begrenser tropiske og sitrusfrukter.

Proteiner

Proteiner alene er ikke anti- eller pro-inflammatoriske. Snarere er det kilden til proteinet som gjør forskjellen. Velg proteiner fra magert kjøtt og fisk for å være sikker på at du får nok komplett protein uten noen medfølgende pro-inflammatorisk fett. Du kan også få tilstrekkelig protein ved å spise en rekke bønner, belgfrukter, soyaprodukter og grønnsaker.