Oljefri Vegetarisk Cooking

Vegetarere og veganer har en tendens til å spise en diett som er lavere i kolesterol og mettet fett enn kjøttetere gjør. Men hvis plantebaserte spisere vil redusere den totale mengden fett i kostholdet, bruker det oljefri matlaging en effektiv metode. Ved å benytte seg av alternative matlagingsteknikker, er det mulig å ha måltider som smaker godt og reduserer fettinntaket samtidig.

Formål

Kokoljer, inkludert olivenolje, rapsolje og vegetabilsk olje, brukes for mange formål, men to av de vanligste er å legge til smak og for å hindre at matvarer stikker til en gryte eller panne. De fleste kokker sauté friske grønnsaker i olje for å myke og smake dem. Ofte blir olje blandet med grønnsaker før steking for å tilsette dem med smak og hindre dem i å tørke ut. Olje brukes også til å lage populære vegetariske matvarer som bruschetta, hummus og pesto. Å bruke en olje-erstatning i en oppskrift er en måte å redusere mengden av fett og kalorier på, og det gjør det ofte til sluttproduktet sunnere. Alternativer

Mange foretrekker å bruke matlagingsspray som et alternativ til olje . Cooking spray kan brukes til å belegge nonstick potter og panner, og det legger til noen kalorier til de ferdige rettene. Smør, men like høy i fett og kalorier som olje, er et svært smakfullt alternativ. Vegetar kokker kan også vurdere å sautéing eller matlaging mat i vann, lager, kjøttkraft eller en konsentrert juice. Noen nonstick matlaging og bakepanner krever ikke noe belegg av olje eller et alternativ.

Cooking Methods

Oljefri matlaging metoder er rikelig og sunn. Mayo Clinic anbefaler baking, noe som ikke krever å legge til noe olje eller fett til mat. Braising, grilling, koking, poaching og damping er flere metoder som fungerer bra.

Tips

University of South Carolina anbefaler forbedrende vegetariske retter med friske eller tørkede krydder og krydder, så de er fulle av smak, men fortsatt lite fett. Friske urter bør legges nær slutten av matlagingen, slik at smaken deres forblir levende. Tørkede urter kan legges i nærheten av begynnelsen, slik at smakerne er i stand til å infisere parabolen.

Risks

Vegetarere og veganer bør være oppmerksomme på at diettfett tjener et viktig formål for helse og ernæring. Ifølge Vegetarian Society, fungerer fett som en konsentrert energikilde og hjelper kroppen å absorbere vitaminer A, D, E og K. Fettmolekyler kan også fungere som puter for celler og ledd. Forbruk av for lite fett kan føre til hudproblemer og ytterligere komplikasjoner relatert til underernæring, så før du kutter olje ut av kostholdet ditt, snakk med legen din for å sikre at du får det fettet du trenger.