Kokosolje &Celiac

Køliaki er en alvorlig tilstand som kun kan styres av total utelukkelse av gluten fra dietten. Hvete er den viktigste kilden til gluten i standard amerikansk diett, men rug og bygg tilhører også glutenholdig kornkategori. Brød, pasta, couscous, frokostblandinger, bakevarer samt mange bearbeidede matvarer, sauser, marinader og krydder inneholder gluten og må elimineres helt fra kostholdet for 1 prosent av befolkningen som lever med cøliaki.

Kokosolje

Kokosolje er hentet fra fettkjøttet av kokos og er tilgjengelig i helsekostbutikker eller i helsesektoren i de fleste dagligvarebutikker. Kokosolje har en næringsverdi som ligner på andre fettstoffer, og gir ca 117 kalorier og 13,6 g totalt fett per spiseskje. En av de spesielle egenskapene til kokosnøttolje er den type fett den inneholder, kalt triglycerider med middels kjede eller MCT, som også finnes i morsmelk. Fett i kokos inneholder antimikrobielle egenskaper, noe som betyr at det kan beskytte deg mot virus, bakterier og parasittinfeksjoner, ifølge Dr. Mary G. Enig, biokjemistekspert på fett og oljer og forfatter av "Know Your Fats: The Complete Primer for Forstå ernæring av fett, oljer og kolesterol. "

Kokosolje og gluten

Kokosolje er fri for gluten og trygt å bruke hvis du har cøliaki. Velg jomfru kokosnøttolje for å få en mer duftende kokosnøttolje som behandles uten bruk av kjemikalier. Du kan bruke kokosnøttolje til å tilberede glutenfrie måltider som passer for cøliaki. Matvarer laget med kokosnøttolje eller andre kokosnøttbaserte produkter er ikke nødvendigvis glutenfrie, så sjekk alltid om det er en mat som passer for deg ved nøye å lese ingredienslisten.

Gut-Healing Properties

Kokos Olje har antiinflammatoriske egenskaper, ifølge Enig. Ved å redusere nivåene av betennelse i mage-tarmkanalen, kan kokosolje bidra til å helbrede tarmene dine, som sannsynligvis vil bli betent og irritert hvis du har cøliaki og har blitt utsatt for gluten i de foregående månedene. Fettene i kokosnøttolje absorberes ikke ved hjelp av de samme metabolske veiene som brukes til andre typer fett og kan gi en rask og vedvarende energiforhøyelse for å hjelpe deg å gå gjennom dagen uten å føle deg trøtt og trøtt.

Hvordan bruke kokosnøttolje