Helse og Sykdom
Lys orange oransje gurkemeie, vanlig for øst og sørøstasiatiske retter, er en fantastisk kilde til kalium. Hvis du er bekymret for høyt blodtrykk eller kardiovaskulær helse, inkludert gurkemeie i kostholdet ditt, kan det være nyttig, spesielt hvis du også bekymrer deg for lavt kalium. Du kan noen ganger kjøpe gurkemeie frisk i etniske matbutikker, men mange supermarkeder lager den i sin pulverformede, tørkede form i kryddergangene.
Kalium i Gurkemeie
En 100 gram servering av gurkemeie inneholder 2,525 milligram kalium, eller 54 prosent av det daglige anbefalte inntaket. Den anbefalte dosen for voksne er 4,7 gram per dag. Du vil ikke sannsynligvis forbruke denne mye gurkemeie i en sittende, men, eller til og med på en dag. Således, mens en liten mengde gurkemeie kan bidra til å øke kaliumnivået, har du problemer med å spise nok gurkemeie for å oppfylle ernæringsmessige krav.
Gurkemeiefordeler
Ifølge University of Maryland Medical Center, gurkemeie har flere helsemessige fordeler og kan bidra til å forhindre visse kreftformer og senke kolesterolnivået. Noen mennesker bruker gurkemeie som antiinflammatorisk for å hjelpe med fordøyelses- og leverproblemer og hjelp med hudsykdommer. Curcurmin, funnet i gurkemeie, er en sterk antioksidant og kan bidra til å forhindre blodpropper.
Kaliumfunksjoner
Kalium har et bredt spekter av funksjoner i kroppen din, og bidrar til å opprettholde sunne nyrer, nervesystemoverføringer, cellulær væske nivåer og benmasse. Det hjelper også til å regulere natriumnivåer og dermed blodtrykk. Kalium hjelper også kroppen din med å lagre karbohydrater, noe som gir energi til musklene dine. Ifølge University of Maryland Medical Center, kan kalium også redusere sannsynligheten for et slag.
Inkludert gurkemeie i kostholdet ditt
Siden få mennesker bruker gurkemeie i store mengder, inkludert det regelmessig som krydder med andre kaliumrike matvarer vil bidra til å øke kaliumforbruket. Gurkemeie er en vanlig ingrediens i karriretter i Sørøst-Asia, så hvis du vil prøve deg på å lage disse tradisjonelle retter, vil du automatisk begynne å bruke mer gurkemeie.
Kalium forekommer også i andre matvarer, inkludert lima bønner, kjøtt, soyaprodukter, poteter og vinter squashes. Sitrusfrukter og bananer er også kjente kilder til kalium. Bland i gurkemeie med en trebønnsalat eller som krydder for stekt kylling for å øke ditt totale kaliumforbruk.