Hele hvete eller multigrain: Hva er det beste brød å spise?

Vilkår som "full hvete" og "multigrain" kan villede deg i matbutikken. Ikke alle brød laget av full hvete eller flere korn er virkelig fullkornsbrød, og ikke alle gir gode kilder til fiber og næringsstoffer. Når du velger brød, se på ernæringsinformasjon og ingredienslister for mer informasjon.

Hele Korn

Se etter brød som viser en helkorn som den første ingrediensen. Hele korn som ofte finnes i brød inkluderer hvete, rug, bygg, bokhvete og rullede havre. De sunneste helbredebrødene er de som helt og holdent består av en eller flere hele korn, som for eksempel 100 prosent full hvetebrød. Kornene i disse brødene har gjennomgått mindre behandling og beholder mer av deres naturlige næringsstoffer og fiber enn raffinerte korn i hvitt brød.

Fiberinnhold

Se etter brød og frokostblandinger med minst 3 g fiber per servering. Dr. Walter Willett fra Harvard School of Public Health anbefaler å lete etter brød med minst 1 g fiber for hver 6 g karbohydrater, ifølge "Los Angeles Times." Brød med 24 g karbohydrater og 4 g fiber per servering, for eksempel, gir et sunt alternativ. Kvinner bør få minst 20 g fiber per dag, og menn skal få minst 30, ifølge Harvard skole for folkehelsen.

Glykemisk indeks

Raffinert karbohydrater, som de finnes i hvitt brød og brød med lavere prosentvis fullkorn, blir til sukker i kroppen din og kan raskt øke blodsukkeret. Hyppig forbruk av mat med høy glykemisk indeks, for eksempel hvitt brød, kan øke risikoen for diabetes, fedme og hjertesykdom. Hele kornbrød, derimot, tar lengre tid for deg å fordøye og få en mildere innvirkning på blodsukker. Disse low-glycemic-indeks matvarer kan bidra til å kontrollere diabetes og hjelpe vekttap, Harvard School of Public Health foreslår.

Hele Korn Helse Fordeler

Sunt kosthold rik på fiber og fullkorn kan redusere risikoen for en rekke sykdommer og lidelser, inkludert kardiovaskulær sykdom, type 2 diabetes, fordøyelsesproblemer og enkelte kreftformer. Oppløselig fiber oppløses i vann og bindes til enzymer i kroppen din, og bidrar til å redusere lipoprotein med lav tetthet eller "dårlig" kolesterol. Uoppløselig fiber hjelper med å flytte avfall ut av kroppen din gjennom fordøyelseskanalen. Fiber kan også forbedre kroppens antikoagulantia, som bidrar til å forhindre blodpropper som kan føre til slag eller hjerteinfarkt. Fiber gir en følelse av fylde som kan hjelpe deg med å kontrollere din appetitt og vekt. Forbindelser og mineraler som finnes i fullkorn, inkludert fytoøstrogener, kobber, mangan, selen og magnesium, kan beskytte mot noen kreft.