Naturlig fruktos Vs. Artificial Fructose

Det er et betydelig fokus i de populære media om fruktosens rolle i helse. For eksempel har du kanskje hørt at høy fruktose mais sirup er dårlig for deg og kanskje lurer på om det er fordi fruktosen er "kunstig" i motsetning til "naturlig". Faktisk er det ingen forskjell mellom kunstig og naturlig fruktose.

Fructose

Fruktose er et sukker nært knyttet til den mer vanlige sukkerglukosen. De har samme kjemiske formel - C6H12O6 - og begge smaker søte. Cellene dine kan bruke enten for energi, og mens fruktose smaker betydelig søtere enn glukose, inneholder hver 4 kalorier per g forbrukes. En vanlig kilde til fruktose er frukt, men du vil også finne fruktose kjemisk bundet til glukose for å lage sukrose, som er kjemisk navn for tabell sukker.

Natural Vs. Artificial Fructose

Det er ingen kjemisk forskjell mellom "naturlig" og "kunstig" fruktose; molekylene er helt uutslettelig fra hverandre, har identiske egenskaper og virker identisk i kroppen. Mest "kunstig" fruktose - som kanskje mer hensiktsmessig kalles industrielt produsert fruktose - kommer fra å bruke enzymer for å omdanne glukose til fruktose. "Naturlig" fruktose, som forekommer i matvarer, blir laget av cellene i disse matene på samme måte; Det er konvertert over fra glukose.

Fruktose og helse

Mange studier tyder på fruktose, spesielt i store mengder, er ikke en sunn komponent i dietten. For eksempel rapporterer ScienceDaily.com at fruktoseholdige drikker kan øke triglyseridnivået, som ikke er hjerte-sunt. På samme måte foreslår en studie fra 2004 i "American Journal of Clinical Nutrition" av dr. George Bray og kollegaer at økt fruktoseforbruk kunne spille en viktig rolle i den økende fedmeinnholdet i industrialiserte land.

Selv om det er bevis for at fruktosessirup ikke er et sunt søtningsmiddel, er det ikke fordi fruktosen i mais sirup er industrielt produsert som gjør det til et problem; Å spise store mengder naturlig produsert fruktose ville ha samme effekt. En viktig forskjell mellom naturlig forekommende og industrielt produsert fruktose er at den førstnevnte ikke finnes i naturen i høye konsentrasjoner, mens sistnevnte legges til de fleste bearbeidede matvarer, noe som gjør det gjennomgripende og vanskelig å unngå, noe som potensielt fører til en del av sin rolle , , ] ]