Helse og Sykdom
Buttercream frosting, også kjent som smørising eller mock krem, er en søt topping laget av smør og pulverisert sukker. Ideelt sett bør smørkremfrossing spre seg jevnt på hvilken som helst kake, cupcake eller cookie som den påføres. Men hvis det er for tykt, blir frosting vanskelig å spre og potensielt skader utseendet til desserten eller behandle. Gjør smørkremfrost spredt jevnt ved å endre konsistensen på mindre enn en time og 10 minutter.
Overfør smørkremfrystingen til en glassblandeskål. Tillat frosting å stille ved romtemperatur i en time. Hvis dette gjør frosting lett å spre, må du ikke endre det videre.
Pisk opp smørkremet med en håndblander på medium hvis den fortsatt ikke sprer seg jevnt. Flytt håndmikseren i en sirkelbevegelse mens du støter opp og ned lett for å tvinge luften inn i frosten. Fortsett å piske frostingen i 30 sekunder.
Plasser glassblandingsskålen med den piskede frosten i en mikrobølgeovn, hvis den fortsatt er for stiv. Mikrobølge det på høyt i trinn på to sekunder, kontroller hver gang. Gjør dette i ikke mer enn seks sekunder per 1 kopp frosting. Hvis dette myker smørkremet, må du stoppe her.
Gjenta håndblanderpisken i ytterligere 30 sekunder, og legg til 1 ss. smeltet smør for hver 1 kopp frosting. Smørkremfrystingen skal spre seg jevnt etter dette siste passet med håndblanderen. Bruk den glatte smørkremfrystingen umiddelbart.
Tips
Kjøl gjenværende glatt smørkremfrysting og bruk den innen en uke. Ikke gjenta mykningsprosessen med neste bruk, men la den komme til romtemperatur.
Ting som trengs
Glassblandingsskål
Håndblander
Smeltet smør