Hva er forskjellen mellom raske karbohydrater og sakte karbohydrater?

Selv om mange diett planer hevder at kutte karbohydrater vil hjelpe deg å miste vekt, bør du ikke anta at alle karbohydrater er dårlige for deg, advarer Harvard skole for folkehelsen. Karbohydrater, som gir kroppen din drivstoff for sine mange funksjoner, er like viktige for et sunt kosthold som fett og proteiner. Men karbohydrater er ikke alle skapt like, og et godt balansert kosthold legger vekt på karbohydrater fra de sunneste kildene.

Komplikasjonen

Karbohydrater ble en gang klassifisert som "enkel" eller "kompleks." Komplekse karbohydrater som brun Ris og mange grønnsaker ble ansett som sunnere karbohydrater og enkle karbohydrater som tabaksukker og fruktsukker ble ansett å være mindre sunne. Men det klassifikasjonssystemet har noen grenser fordi noen komplekse karbohydrater er mindre sunne og noen enkle carbs er en viktig del av dietten din, ifølge Harvard School of Public Health. For eksempel er pommes frites i den komplekse karbohydrater gruppen, men de regnes som en junk food. Omvendt er sukker fra frukt en enkel carb, men frukt inneholder andre viktige næringsstoffer som fiber, vitaminer og mineraler.

Slow vs Fast Carbs

Karbohydrater kan også deles opp i kategoriene "slow" og "raskt." Sakte karbohydrater øker blodsukkernivået i gradvis tempo og gir kroppen din en jevn strøm av drivstoff. Brun ris, linser, havregryn, full hvete brød, grønnsaker og fiberrik frukt er eksempler på sakte karbohydrater. Raske karbohydrater kommer inn i kroppen din i et raskt tempo og fører til at blodsukkeret spiser og dukkert og forårsaker at kroppen din produserer store mengder hormon som kalles insulin. Å ha raske karbohydrater som hvitt brød, donuts og brus kan øke sjansene for å ha energi dips, bli irritabel og bli sulten raskt mellom måltider, ifølge "Psychology Today."

Den glykemiske indeksen

Et system kjent som den glykemiske indeksen, hjelper til med å klassifisere karbohydrater basert på hvor raskt og høyt de øker blodsukkeret i motsetning til ren glukose, ifølge Harvard skole for folkehelsen. Raske karbohydrater er på den høye enden av skalaen og treg karbohydrater er i den lave enden. En score på 70 eller høyere betegner en mat som har en høy glykemisk indeks, mens en mat med en score på 55 eller under har en lav glykemisk indeks. Å ha en diett som er høy i høy glykemisk indeks mat, som vil forårsake mange blodsukker spikes og dips, kan øke risikoen for å bli overvektig og utvikle diabetes og hjertesykdom. Et høyt glykemisk indeksdiett kan også føre til eggløselig infertilitet hos kvinner, aldersrelaterte øyeproblemer og kolorektal kreft. Spør legen din om hun mener du bør bruke glykemisk indeks når du planlegger kostholdet.

Tips

Et sunt kosthold bør inneholde om lag 40 til 60 prosent av kalorier fra karbohydrater, ifølge MedlinePlus. Uansett om du velger karbohydrater basert på glykemisk indeks, bør de fleste karbohydrater i dietten være treg heller enn rask. La US Department of Agriculture's anbefalinger om næringsmiddelgruppe veilede dine beslutninger. Til å begynne med, gjør minst halvparten av kornene dine hele korn - noe som betyr at du skal få ca. 3 til 4 oz. av hele korn om dagen - og sikte på minst 1 og ½ til 2 kopper frukt og 2 til 3 kopper grønnsaker per dag.