Forskjellen mellom hvetefri og glutenfri

Hveteallergi er en av de åtte vanligste matallergiene som finnes. Glutenintoleranse og cøliaki er også utbredt. Ifølge National Foundation for Celiac Awareness, lider minst 1 prosent av befolkningen med cøliaki og ca 18 millioner amerikanere har en ikke-celiacgluten følsomhet. Symptomene kan se ut som disse forholdene, så se din helsepersonell for en riktig diagnose og anbefaling av et hvetefritt eller glutenfritt diett.

Definisjon av hvetefri

En hvetefri mat inneholder ikke bare kornhvete. Noen matvarer, som hvetebrød, pasta og frokostblandinger, inneholder tydeligvis hvete. Andre ingredienser inneholder kilder til hvete som er vanskeligere å identifisere. Les ingredienslisten over alle matvarer før du spiser for å se om de inneholder hvete, bulgur, couscous, mel, farina, kamut, semolina, triticale eller hvetekim. U.S. Food and Drug Administration krever at selskaper merker hvete i matvarer. Se etter ordet "hvete" i parentes etter en ingrediens eller en erklæring på slutten av ingredienslisten som sier "Inneholder hvete."

Definisjon av glutenfri

En glutenfri mat gjør ikke inneholder proteingluten, som finnes i korn hvete, rug og byg. Av denne grunn er alle glutenfrie matvarer også hvetefrie. En hvetfri mat kan imidlertid fortsatt inneholde gluten fra rug eller bygg. Det er viktig å lese mat etiketter nøye når du spiser et glutenfritt kosthold. Hvis du ser noe som indikerer hvete i produktet, så er det ikke glutenfritt. Vær også på utkikk etter ingredienser avledet fra bygg og rug, som øl, malt og modifisert matstivelse. Hvis du er i tvil, spis bare matvarer hvis etikett tydelig sier at maten er glutenfri.

Når du skal følge disse diettene

Hvis du har en diagnostisert hveteallergi, må du følge en hvete gratis kosthold. Når du tar hvete, holder kroppen din et immunrespons mot hvete, og du kan oppleve bivirkninger som utslett, elveblest, kløe, hevelse, pusteproblemer eller svimmelhet. Hvis du har cøliaki eller glutenintoleranse, må du unngå alle former for gluten inkludert hvete. I kulsykdommer oppstår en immunreaksjon i tarmene dine når du spiser gluten, og symptomene kan inkludere magekramper, gass, diaré, anemi, tretthet, depresjon og migrene hodepine.

Andre hensyn

Du kan unngå begge deler hvete og gluten lett med noen kosttilskudd. Å spise en helmatbasert diett hjelper deg med å unngå disse kornene. Stokk med kjøtt, meieri, frukt, grønnsaker, nøtter, frø, belgfrukter og glutenfri helkorn, for eksempel brun ris og quinoa. Over tid får du mer komfortabel å identifisere glutenfri og hvetefri mat og vil velge trygg mat med tillit. Sørg alltid for å kommunisere dine matallergier og intoleranser tydelig når du spiser ute av hjemmet. Selv om et menyelement ser ut til å være glutenfritt, spør først om du unngår å innta gluten ved et uhell.