Har linser Gluten?

Hvis legen din har foreskrevet deg for å følge et glutenfritt kosthold, kan mange matvarer du regelmessig nyte, være begrensede. Gluten er et protein som finnes i hvete, bygg og rug. Selv om vanlige linser ikke faller inn i disse kategoriene, kan noen linsepreparater inneholde ingredienser som inneholder gluten.

Betydning

For glutenfri diett er et glutenfritt kosthold en livsstil. Å spise selv den minste bit av gluten kan forårsake fordøyelsessykdom, hudutslett, svakhet og mange andre symptomer. Hvis du ikke unngår all gluten, kan du utvikle underernæring, kreft, ekstra autoimmune sykdommer, osteoporose og skjoldbrusk sykdom. Forstå hvilke matvarer som inneholder gluten, hjelper deg med å beskytte helsen din.

Lentils 'Ernæring

Linser er et legume og inneholder ingen gluten. Faktisk er linser en ekstremt næringsrik måte for personer med cøliaki å passe inn i energiproducerende karbohydrater. En kopp linser inneholder 40 g karbohydrater med 16 g fiber, 230 kalorier, 1 g fett og 18 g protein. Linser er også en kilde til B-komplekset av vitaminer, fosfor, kalsium, jern og magnesium.

Betraktninger

Mens vanlige linser ikke inneholder gluten, kan enkelte pakkede versjoner inneholde hvete eller knapt i krydder. Hermetiske linsesupper kan inneholde hvetebaserte nudler, linsekurrypulver kan søts med malttsirup i korn, og tørr linsesuppe eller karryblandinger kan inkludere hvetestivelse i krydderpakker. Gjør en vane med å lese ingredienslisten på alle pakkede matvarer for å sikre at det ikke finnes glutenholdige ingredienser.

Glutenfrie Preparater

Lentiller gir seg et uendelig antall preparater. Kok linser i vann eller glutenfri kjøttkraft i 20 til 30 minutter, til det er mykt på bitt. Du kan kombinere dem med gulrøtter, selleri, bay leaves og hermetiske tomater for en glutenfri suppe eller legg karrypulver og løk til en glutenfri stew for å servere med quinoa eller brun ris. Saute lentil patties laget av mashed linser blandet med egg, krydder og knust glutenfri kjeks og server dem over en grønn salat kledd med sitronsaft og olivenolje.