Helse og Sykdom
De fleste fordelene du får fra maten du spiser kommer fra næringsstoffene kroppen din er i stand til å fordøye og absorbere. Du ville ikke kunne fungere bra hvis kroppen din ikke kunne fordøye frukt og grønnsaker du spiser for å absorbere vitaminer og mineraler de inneholder. Selv om enkelte deler av karbohydrater du spiser ikke fordøyes i menneskekroppen, kan disse forbindelsene fortsatt ha en gunstig effekt på helsen din fra tarmene.
Karbohydrater
Korn, sukkerarter, stivelsesholdige grønnsaker, frukt og noe meieri gir de fleste av kaloriene de fleste amerikanere forbruker gjennom karbohydrater de inneholder. Karbohydrater inkluderer forskjellige typer sukkerarter, stivelser og fibre. For eksempel er sukrose det sukker som hovedsakelig finnes i tabaksukker og laktose er det naturlige sukker funnet i meieri og fruktose. Stivelse er laget av sukker enheter bundet til hverandre og finnes hovedsakelig i brød, pasta, ris, poteter, bønner og linser.
Fordøyelig Vs. Ufordøyelig
Kroppen kan fordøye sukker og stivelse veldig bra ved å bruke enzymer til å bryte ned disse karbohydrater i svært små sukkermolekyler, kalt glukose. Glukosen som er oppnådd ved fordøyelsen av stivelsesholdige og sukkerholdige matvarer, absorberes lett i blodet og er tilgjengelig for cellene som en energikilde. Fiber, på den andre, kan ikke fordøyes av menneskekroppen. Fordi fiber ikke blir fordøyd, forblir den i mage-tarmkanalen din til den blir eliminert i avføring.
Kilder til fiber
Fordøyelige karbohydrater eller fibre finnes i fullkorn, belgfrukter, frukt, grønnsaker, nøtter og frø. Det finnes to forskjellige typer fiber tilstede i disse matvarene, som kalles løselig eller uoppløselig. Fullkorn inneholder for eksempel hovedsakelig uoppløselig fiber, mens frukt, grønnsaker, nøtter, frø og belgfrukter inneholder en blanding av varierende proporsjoner av løselig og uoppløselig fiber. Selv om ingen av disse typer fiber er fordøyd, har de forskjellige egenskaper og påvirker helsen din annerledes.
Fiber og din helse
Selv om kroppen din ikke kan fordøye fiber, kan disse karbohydrater ha nytte av helsen din. Uoppløselig fiber bidrar til å forhindre forstoppelse ved å gi bulk til avføring og hjelpe til med å få ting i bevegelse i tarmene. Løselig fiber bidrar også til å forhindre forstoppelse ved å holde avføringen fra å bli for tørr. Videre kan løselig fiber redusere blodkolesterolnivået og stabilisere blodsukkernivået. Begge typer av disse ufordøyelige karbohydrater kan hjelpe deg med å oppnå og opprettholde en sunnere vekt ved å hjelpe deg å føle deg fyldigere med færre kalorier. Institutt for medisin anbefaler at voksne bruker mellom 25 og 38 gram fiber om dagen.