Hva er de sunneste pannene å lage mat i?

Å spise sunt kan starte med ditt valg av kokekar. Det finnes en rekke panner å velge mellom i en rekke prispoeng. Snakk med din ernæringsfysiolog for å diskutere det beste valget for deg - du kan finne panner som øker inntaket av bestemte næringsstoffer, beskytter deg mot bakterier og allergier og hjelper deg med å spise færre kalorier og mindre fett.

Støpejern

Ståljernekanne, lagerpotter og andre panner er et utmerket valg for personer med anemi eller noen som trenger mer jern i kostholdet hennes - jernet i disse pansene øker jerninnholdet i matvarer som er tilberedt i dem. Forskning publisert i august 2003 utgaven av "Journal of Human Nutrition and Dietetics" indikerer at bruken av støpejernspotter fordeler anemiske og jernmangelige mennesker i utviklingsland ved å øke deres hemoglobinkonsentrasjon. Forskere teoretiserer at det å gjøre en innsats for å utdanne folk i disse landene om bruk av støpejerns kokekar, kan redusere anemi. Verdens helseorganisasjon merker at jernmangel er en epidemi - den vanligste ernæringsforstyrrelsen - over hele verden, gjør støpejernspannene et sunt valg.

Nonstick

Bruk nonstick panner er et sunt alternativ når du diett - Nonstick-overflaten gir deg mulighet til å bruke mindre olje eller smør ved tilberedning, noe som kan bidra til å redusere kalorier og fett i måltidsplanen. Imidlertid har noen nonstick overflater vært knyttet til sykdom under visse forhold, så det er viktig å bare velge sikker nonstick kokekar. Teflon, for eksempel, begynner å bryte ned når stekepanner er overopphetet - over 500 F. Bruk bare panner i henhold til produsentens retningslinjer for å holde overflaten av pannen fra flak og blanding med maten du lagker. Robert L. Wolke, Ph.D., professor emeritus of chemistry ved University of Pittsburgh, forteller "Good Housekeeping" magazine at nonstick-panner er trygge generelt.

Rustfritt stål

Noen foretrekker rustfritt stål panner for matlaging fordi de er holdbare og ikke flekker, men de tilbyr også et sunt valg for kokekar - disse pansene har en nonporous overflate. Den glatte overflaten forhindrer veksten av bakterier som kan slå rot i små groper funnet på andre pan overflater. I tillegg reagerer de ikke på syreholdige matvarer som vanlige aluminiumspanner, noe som gjør dette til et sunt alternativ for mange mennesker.

Glass

Noen mennesker har allergier mot metaller, så det er bra å velge glasspanner. De vanligste metallallergiene er nikkel, kobolt, krom, gull og palladium, ifølge forskningen som ble publisert i februar 2010-utgaven av "Kjemisk forskning i toksikologi."