Ernæringsverdien av matvaregrupper

Noen matvarer inneholder mange av de samme næringsstoffene som andre, og når dette er tilfelle er disse matvarene vanligvis gruppert sammen. Noen kostholdsretningslinjer grupperer mat annerledes. For eksempel kan kjøtt og fisk legges i en matvaregruppe og nøtter, frø og bønner i en annen. Alle disse matvarene er proteinmat, og de har mange av de samme næringsstoffene. Å kjenne ernæringsmessige verdien av mat i disse matvaregruppene og inkorporere næringsrik mat fra hver matvaregruppe i kostholdet ditt kan hjelpe deg med å forbli ved god helse.

Typer

Det amerikanske jordbruksdepartementet tilbyr et matveiledningssystem som setter mat i seks matvaregrupper. Den første matvaregruppen er korngruppen, som inkluderer korn som er hele og korn som er raffinert. Den andre matgruppen viser alle grønnsaker. Den tredje gruppen viser frukt og fruktjuice. Den fjerde viser alle fett og oljer. Den femte viser meieri, og den sjette lister proteinmat.

Korn

Korn (spesielt fullkorn) forsyner kroppen med fiber som kan beskytte mot hjertesykdom, forstoppelse og divertikulose. Mat i denne gruppen leverer også tiamin, riboflavin, niacin og folat, som er B-vitaminer som bidrar til helse i nervesystemet, og som bidrar til frigjøring av energi og produksjon av røde blodlegemer. Folat er kjent for å være en beskytter mot fødselsskader. Jern, magnesium og selen finnes også i korn. Jern er ansvarlig for oksygentransport gjennom blodet. Magnesium bygger bein, og selen støtter immunitet.

Grønnsaker

Grønnsaker har et kolesterolinnhold på null. Noen grønnsaker - som poteter, hvite bønner, soyabønner, spinat, linser og nyrebønner - inneholder kalium, som kan holde blodtrykket normalt. Grønnsaker er en god kilde til fiber, folat, vitamin A, vitamin E og vitamin C. Vitamin A bidrar til øye- og hudhelsen og tilbyr beskyttelse mot infeksjoner, og vitamin E forhindrer oksidasjon av celler. Opptaket av jern forbedres ved inntak av C-vitamin, og C-vitamin bidrar også til munnhelse og sårheling. Frukt |

Nesten alle fruktene har et lite natriuminnhold og lavt fettinnhold, og ingen frukt inneholder kolesterol. Frukt er rikelig med næringsstoffer. Noen av næringsstoffene i frukt er kalium, fiber, C-vitamin og folat. Bananer, cantaloupe, honningdugg, svisker og svisker og appelsinjuice er en god kilde til kalium.

Fett og olje.

Fett og oljer inneholder mettede fettsyrer og umettede fettsyrer. Fett som ikke er flytende har et høyere mettet fettinnhold enn oljer, og noen kan inneholde transfett. Mettet fett og transfett har vært kjent for å forårsake hjertesykdom. Oljer er høyere i enumettet fett (MUFA) og flerumettet fett (PUFA). MUFAs og PUFAs inneholder vitamin E, og de har ikke en negativ innvirkning på hjertehelsen. Noen av fettsyrene som finnes i flerumettet fett er nødvendige for god helse og anbefales til konsum, men som med alle fettstoffer og oljer, er PUFA-kalorier rik på kalorier (omtrent 120 spiseskjeer) og bør konsumeres i moderate mengder.

Meieri Mat

Meierismat inneholder kalsium, som er nødvendig for sunne bein. Mat i denne matvaregruppen, som melk og yoghurt, inneholder også høyt kalium. Noen meieri matvarer er forsterket med vitamin D, som også er nødvendig for beinhelsen. Forbruk av mat med helmelk kan ha helsemessige konsekvenser når den inntas, da disse matvarene inneholder mettet fett og kolesterol som er dårlig for hjertet. Fettfri eller lite fettmat fra denne gruppen er sunnere valg.

Kjøtt, fisk, bønner, nøtter og frø

Mat fra denne matvaregruppen er en god proteinkilde, som er nødvendig for dannelse av bein, muskler, blod og annet kroppsvev. Enzymer, hormoner og vitaminer støttes også av protein. Matvarer fra denne matvaregruppen (inkludert egg) inneholder niacin, tiamin, riboflavin, B6, vitamin E, jern, sink, magnesium og andre næringsstoffer. Et normalt immunsystem kan oppnås ved inntak av sink. Laks, ørret og sild er gode kilder til PUFA. Lin og valnøtter er kilder til essensielle fettsyrer. Rike kilder til vitamin E er solsikkefrø, mandler og hasselnøtter.

, , ] ]