Informasjon om hvitløk ernæring

På begynnelsen av 1900-tallet innførte amerikansk mat sjelden hvitløk. Siden den tiden rapporterer Agricultural Marketing Resource Center at hvitløk forbruk i USA har steget til mer enn 2 pounds per person i året. Typiske oppskrifter krever små mengder hvitløk, for eksempel 1 eller 2 ts, for eksempel som smakforsterker i retter. Selv om disse små mengdene hvitløk ikke er en viktig kilde til essensielle næringsstoffer som vitaminer og mineraler, kan de bidra til den generelle smaken av et sunt kosthold.

Lav i fett

En 1 teskje servering av hakket rå hvitløk inneholder 4 kalorier med bare 0,09 kalorier fra fett. Hvitløk er så lav i fett at en hel kopp hvitløk fortsatt vil inneholde mindre enn 1 gram fett. Hver teskje hvitløk har et spor av mettet og flerumettet fett og ingen kolesterol.

Inneholder få karbohydrater

Hvitløk har 0,93 av et gram karbohydrater i hver teskje, som er et beløp som utgjør ca 93 prosent av hvitløkets totale kaloriinnhold. Enkel sukker bidrar til 0,03 av et gram til denne totalen, og 0,1 av gram kommer fra kostfiber. Noen av hvitløkens fibre består av inulin, som er en type fiber som kan bidra til å holde bakteriepopulasjonen i tarmene balansert og kan øke kroppens evne til å absorbere kalsium.

Spore mengder vitaminer og mineraler

Hver 1 teskje servering hvitløk forsyner kroppen din med små nivåer av vitaminer og mineraler som vitamin C, tiamin, kalsium, jern, kobber og selen. Voksne mellom 19 og 50 år trenger 1,3 milligram vitamin B-6 hver dag, og en teskje hvitløk leverer ca 3 prosent av dette kravet med 0,04 milligram vitamin. Hvitløk har også 0,05 milligram mangan i hver teskje, som er et beløp som oppfyller 2 prosent av en manns anbefalte dagpenge og nesten 3 prosent av en kvinnes anbefalte daglige tilskudd.

Fytokjemikalier

Hvitløk er en kilde til en gruppe av fytokjemiske forbindelser kjent som allylsulfider. Disse forbindelsene kan være i stand til å forhindre kreftutvikling ved å hjelpe kroppen din til å eliminere potensielt kreftstoffer, ved å hemme tumorvekst og ved å forårsake kreftceller til å dø. Allyl sulfider kan også støtte helse og immunsystem funksjon. Det amerikanske kreftforeningen advarer om at du ikke bør forbruke store mengder hvitløk i et forsøk på å behandle eller forebygge medisinsk tilstand, inkludert kreft.