Helse og Sykdom
Kroppen din kan ikke lage mineraler, så det er viktig at du får dem alle fra maten din. Mineraler er klassifisert som mikronæringsstoffer, fordi du ikke trenger for mye av dem, men det negerer ikke deres betydning. Som vitaminer inneholder mineraler ingen kalorier, slik at de ikke er en direkte energikilde; De jobber imidlertid med andre næringsstoffer slik at kroppen fungerer som den skal. Du må ta inn 16 forskjellige mineraler hver dag gjennom kostholdet ditt for optimal helse.
Breaking Down
Mineraler er delt inn i to kategorier - store mineraler og spormineraler - basert på mengdene du trenger å holde seg frisk. Store mineraler, også referert til som makromineraler, er oppkalt etter at du trenger flere av dem i dietten. Dine daglige behov for store mineraler varierer fra hundrevis av milligram til over tusen, avhengig av det spesifikke mineral. De viktigste mineralene inkluderer natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, klorid og svovel. Spormineraler er oppkalt fordi du trenger mindre av dem til å holde seg frisk - vanligvis mindre enn 20 milligram per dag. Jern, kobber, jod, mangan, molybden, sink, selen, fluor og krom er spormineraler.
Innhold kan variere
Mineraler er uorganiske, noe som betyr at de ikke dannes av levende ting, inkludert kroppen din . I stedet kommer mineraler i planter fra jorda de dyrkes i. Animal matvarer får deres mineraler fra å spise planter dyrket i mineralrike kilder. På grunn av dette kan mineralinnholdet i matvarene variere mye ut fra jordens kvalitet. Ifølge "Ernæring og Du" av Joan Salge Blake kan hvete som er dyrket i næringsrik jord, ha 10 ganger så mye selen som hvete dyrket i næringsfattig jord.
Grunnleggende funksjoner
Selv om hvert mineral har sin egen spesifikke funksjon, NHS Choices merker at mineraler som helhet utfører tre grunnleggende funksjoner. De hjelper til med å bygge sterke ben og tenner, kontrollere mengden væske i og utenfor cellene dine, og slå maten du spiser til energi kroppen din kan bruke.
Pass på mangler
Amerikanerne får vanligvis ikke nok av mineraler kalsium, kalium og magnesium. Det er best å få flere av disse mineralene gjennom hele mat, slik at kroppen din er i stand til å absorbere dem ordentlig; Men i ganger med overvekt, for eksempel under graviditet, kan legen din anbefale et tillegg. Melk, yoghurt og ost er de viktigste kildene til kalsium i det amerikanske dietten, mens kalium er funnet i frukt og grønnsaker. Grønnsaker, hele korn, nøtter og frukt gir magnesium.